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La trota salmonata è una pesce molto usato in cucina perchè caratteristicamente si adatta a diversi tipi di cottura, come al cartoccio, alla brace ma soprattutto in umido. Amato in particolar modo da più piccini perchè non ha molte spine, ma non solo anche i più grandi ne sono golosi! E’ un secondo piatto di pesce gustoso, completo e genuino, in cui il pesce è accompagnato da carote e pomodorini.
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INGREDIENTI
- 3 trote salmonate;
- 1 carota;
- 1 costa di sedano;
- 2 spicchi di aglio;
- Prezzemolo;
- Olio extravergine di oliva;
- 3-4 pomodorini ciliegino;
- Sale;
- Pepe;
- Vino bianco q.b
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STEP
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Squamare le trote salmonate con l’aiuto della lama di un coltello, lavarle bene ed asciugarle;
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Farcire le pance delle trote con aglio tritato, prezzemolo, sale e pepe;
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Quindi adagiare le trote su una placca, foderata da carta forno e aggiungere le verdure;
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Irrorare con un filo d’olio e coprire la teglia con un foglio di alluminio;
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Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti circa;
- Trascorso questo tempo, tirare fuori dal forno la teglia, eliminare il foglio d’alluminio e versare il vino bianco;
- Infornare nuovamente senza ricoprire e cuocere fino a che il vino non si sarà asciugato;
- Servire le trote salmonate accompagnate dalle verdure al forno e da spicchi di limone;
- Favolose… buon appetito!!
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