Per la preparazione del caratteristico Liquore Mandarinetto l’ingrediente importante è il Mandarino.
E’ davvero un ottimo liquore da preparare durante la stagione invernale per poter apprezzare tutto il sapore dei mandarini anche nella stagione estiva.
Prepararlo è davvero molto semplice dato che dopo aver lasciato in infusione le scorze dovrete preparare uno sciroppo di acqua e zucchero ed unire i due liquidi.
E’ difficile descrivere il profumo inebriante di questo liquore al mandarino, famoso in tutto il mondo, fresco e profumato, viene realizzato dalla macerazione delle bucce dei Mandarini nell’alcool. Oltre ad essere servito dopo i pasti come digestivo è spesso usato anche per la preparazione di dolci e creme. Provatelo è favoloso!!
Ringrazio la bravissima Maria Ranù per averlo realizzato.
Ecco la mia ricetta…
INGREDIENTI
- 10 Mandarini non trattati;
- 1 lt di alcool al 90 gradi;
- 700 g di zucchero semolato;
- 1 lt di acqua
STEP
- Lavare accuratamente i mandarini, dopo di che asciugarli bene;
- Ora con un coltellino ben affilato tagliare la buccia del mandarini facendo attenzione a non prendere la parte bianca;
- Prendere un vaso di vetro abbastanza capiente e sterilizzato, mettere le bucce ed aggiungere l'alcool;
- Chiudere ermeticamente e far macerare per 15 giorni agitandoli di tanto in tanto, vedrete che già dal secondo giorno l'alcool diventerà arancione;
- Trascorso i 15 giorni, preparare lo sciroppo;
- Prendere una pentola, versare l'acqua ed aggiungere lo zucchero, mettere sul fuoco e far scaldare ( ma non bollire) mescolando affinchè lo zucchero non si scioglie;
- Spegnere e far raffreddare completamente;
- Ora unire lo sciroppo alle bucce dei mandarini macerati nell'alcool, mescolare bene;
- Ora possiamo filtrare il composto;
- Prendere un colino dai fori stretti, appoggiarlo su una ciotola vuota, versare l'alcool con le bucce e lo sciroppo e filtrare;
- Siamo pronti ad imbottigliare il nostro Mandarinetto;
- Far riposare per una ventina di giorni prima di gustarlo.. FAVOLOSO!
