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Le Crespelle o Crepes sono una preparazione semplicissima nella loro esecuzione, molto delicati e leggeri. Una ricetta base neutra, ottima per molte preparazioni sia dolci che salate. Sono delle morbide cialde preparate con latte, uova, farina e cotte su una piastra rovente. Possono essere farcite con nutella, confettura o crema, oppure se le vogliamo salate farciamo con ricotta, verdure, prosciutti a piacere.
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INGREDIENTI
- 250 g di farina 00;
- 500 ml di latte;
- 3 uova
- Sale q,b;
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STEP
- Setacciare la farina in una ciotola e versare il latte mescolando con una frusta;
- Quando avrete ottenuto un composto liscio, unite le uova battute e il sale;
- Mescolare per bene il composto deve risultare liscio e fluido (senza grumi);
- Coprire la pastella con la pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per 30 minuti, passaggio indispensabile;
- Trascorso il tempo di riposo fate sciogliere in una padella antiaderente, di circa 20 cm di diametro, una noce di burro:
- Versare un sottile strato di pastella (due o tre millimetri) , roteare la padella per distribuire il composto in modo omogeneo;
- Dopo 1 minuto di cottura, girare la Crespella (molto delicatamente) e far cuocere per un altro minuto;
- Adagiare le nostre crespelle su un piatto man mano che sono pronte;
- Ora che sono finalmente pronte possiamo farcirle come più desideriamo.. FAVOLOSE!
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