Le amarene sotto spirito è una ricetta antica, ma sempre attuale. Si gustano come digestivo,indicati per decorare gelati, o come decoro dolce sulle torte semplici. Questa ricetta risulta perfetta per conservare al meglio la frutta di stagione in vasetto. Ecco la mia ricetta…
INGREDIENTI
- 1 Kg di Amarene;
- 250 G di zucchero semolato;
- 1 L di alcool puro a 95 gradi;
- 1 stecca di cannella
STEP
- Con delle forbici da cucina accorciare il picciolo alle amarene, io non tolgo il nocciolo ma voi se volete potete farlo, lavare e lasciare asciugare bene;
- Prendere dei barattoli di vetro ( sterilizzati mi raccomando) sistemare le amarene, aggiungere lo zucchero, aromatizzare con la stecca di cannella (se piace il gusto);
- Dopo di che versare l'alcool sufficiente a ricoprire bene le amarene;
- Scuotere i barattoli per evitare rimangano delle bolle, quindi avvitate bene i tappi;
- Far riposare in luogo fresco e possibilmente al buio per circa 3 mesi prima di consumare le amarene.. favolose!!
- Nina Bellino
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