Amarene sotto spirito

Le amarene sotto spirito è una ricetta antica, ma sempre attuale. Si gustano come digestivo,indicati per decorare gelati, o come decoro dolce sulle torte semplici. Questa ricetta risulta perfetta per conservare al meglio la frutta di stagione in vasetto. Ecco la mia ricetta…

Ingredienti

1 Kg di Amarene;
250 G di zucchero semolato;
1 L di alcool puro a 95 gradi;
1 stecca di cannella

Preparazione

Con delle forbici da cucina accorciare il picciolo alle amarene, io non tolgo il nocciolo ma voi se volete potete farlo, lavare e lasciare asciugare bene;
Prendere dei barattoli di vetro ( sterilizzati mi raccomando) sistemare le amarene, aggiungere lo zucchero, aromatizzare con la stecca di cannella (se piace il gusto);
Dopo di che versare l'alcool sufficiente a ricoprire bene le amarene;
Scuotere i barattoli per evitare rimangano delle bolle, quindi avvitate bene i tappi;
Far riposare in luogo fresco e possibilmente al buio per circa 3 mesi prima di consumare le amarene.. favolose!!
Nina Bellino