Cavatelli con broccoletti, pancetta e pomodorini

da Antonia Bellino

I cavatelli con broccoletti, pancetta e pomodorino è un primo piatto veloce e saporito. Io l’ho preparato con il broccolo pugliese altrimenti detto ( “Munnlicch”), che è molto gustoso, ma potete utilizzare anche il cavolfiore, o quello romano a voi la scelta..Questo è il piatto preferito dai miei figli soprattutto per il formato di pasta, che raccoglie perfettamente il condimento.. molto semplice nella sua realizzazione ma di un gusto straordinario e sempre molto gettonato tra i mie graditi ospiti!

Cavatelli con broccoletti, pancetta e pomodorini

INGREDIENTI

  • 350 g di cavatelli freschi ( io lo ho preparati a mano con 400 g di semola rimacinata e acqua q.b);
  • 400 g di broccoletti;
  • 10-15 pomodorini;
  • 100 g di pancetta fresca a dadini;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • olio di extravergine di oliva;
  • sale

STEP

  1. Pulire, lavare i broccoli, staccate le cime e tagliate 2 o in 4 se sono molto grandi;
  2. Lessare i broccoletti in abbondante acqua leggermente salata, dopo di che scolare lasciando i broccoletti piuttosto ad dente e far sgocciolare bene;
  3. Prendere una padella far imbiondire uno spicchio d’aglio in abbondante olio di oliva, eliminare l’aglio ed unire la pancetta tagliata a cubetti facendola rosolare per bene;
  4. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, salare e far cuocere un paio di minuti;
  5. A questo punto unire anche i broccoli ( nella padella dei pomodorini) aggiustare di sale e far insaporire per qualche minuto;
  6. Nel frattempo cuocere i cavatelli , scolare al dente e versare nella padella col condimento;
  7. Servire caldi.. sono favolosi da provare assolutamente!!
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