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I biscotti profumati all’anice, sono delle golose delizie da gustare dopo i pasti magari accompagnati da un bicchiere di vino dolce.
Sono chiamati anche Anicini, dipende dalle zone in cui si preparano, hanno la forma caratteristica simile ai Cantucci.
Hanno un sapore irresistibile ma soprattutto hanno un gusto ed un profumo davvero inconfondibile , un profumo di buono, un profumo che ti rimanda indietro nel tempo.
Molto facili da realizzarli ma soprattutto la vostra cucina sarà invasa da un incredibile profumo di anice.
La loro caratteristi? Sono morbidi dentro e leggermente croccanti fuori e sono da sgranocchiare così in purezza o da inzuppare nel latte a colazione o a merenda.
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INGREDIENTI
- 450 g di farina 00;
- 3 uova;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- Un pizzico di sale;
- 200 g di zucchero semolato;
- Un cucchiaio colmo di semi di anice;
- 50 ml di liquore all'anice;
- 100 ml di olio di semi di girasole (oppure olio extravergine di oliva delicato)
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STEP
- Prendere una ciotola versare la farina, il lievito (setacciata) e un pizzico di sale;
- Mescolare con un cucchiaio, aggiungere lo zucchero e mescolare nuovamente;
- Ora in una ciotolina versare le uova e battiamo leggermente con una forchetta;
- Quindi versiamo le uova alle polveri, unire i semi dell'anice, l'olio, il liquore e iniziare ad impastare;
- Unire i semi dell'anice e impastare bene con le mani;
- Dopo aver lavorato ed incorporato per bene tutti gli ingredienti, formare un panetto coprire con la pellicola e far riposare in frigorifero per 30 minuti);
- Con un tarocco dividiamo l'impasto in due e con le mani (leggermente inumidite dare la forma di filoncini;
- Adagiare i filoncini nella teglia da forno, foderata con carta forno, spolverizzare con dello zucchero semolato e far cuocere cuocere in forno statico, preriscaldato a 180 gradi, per 25 minuti circa;
- Teniamo d'occhio la cottura, perché può variare in base al forno di casa;
- Una volta che i filoncini sono cotti, spegniamo il forno e facciamoli raffreddare per una decina di minuti;
- Dopo che si sono intiepiditi tagliare (in diagonale con un coltello a lama liscia), formando dei biscotti spessi circa 1 cm l’uno;
- rimetteteli nella teglia, con la parte centrale rivolta verso l’alto, e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
- Ora li rimettiamo nella teglia, e proseguite la cottura per altri 10 minuti;
- Sfornare, far freddare, adagiare su un bel vassoio e.... gustare! Sono STREPITOSI!
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NOTE
- I biscotti all’anice siciliani si possono conservare pe 4/5 giorni in un contenitore ermetico o in un contenitore per biscotti.
- A piacere, potete profumare l'impasto anche con un cucchiaio di cannella o vanillina, o scorza grattugiata del limone, e arricchirlo con uvetta o gocce di cioccolato... a voi la scelta!!
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