La Zuppa di Scarola e Fagioli è uno dei piatti più autentici della cucina campana, semplice ma ricco di gusto. Una ricetta povera della tradizione contadina, dove ingredienti umili come…

Le Patate schiacciate con Peperoni fritti sono uno dei piatti più amati della cucina Lucana: semplici, genuini e incredibilmente saporiti. Un incontro perfetto tra la morbidezza delle patate calde e…

I Finocchi alla “Giudia” sono un contorno dal carattere deciso, croccante fuori e morbido dentro, ispirato alla tradizione della cucina Ebraico-Romanesca. E’ la più dichiaratamente Ebraica delle ricette a base…

L’Agnello alla Murgiana è una ricetta che nasce tra le colline della Murgia e arriva in tavola così com’è: schietta, intensa, profondamente legata alla tradizione di famiglia. Questa è la…

Gli involtini di Cotenna di maiale sono uno di quei piatti che non seguono le mode, ma resistono al tempo. Nascono dalla cucina contadina, quella che non buttava nulla e…

I Brutti ma Buoni sono uno di quei dolci che non hanno bisogno di apparire perfetti per farsi amare. Irregolari, rustici e dorati, racchiudono tutta la bellezza della pasticceria di…

L’ Orata al Cartoccio è uno di quei piatti che raccontano il mare con semplicità ed eleganza. Una preparazione leggera, profumata e ricca di gusto, dove il pesce cuoce dolcemente…

L’Agnello al forno con Patate e Carciofi è un grande classico della cucina tradizionale, un piatto che profuma di casa, di Domeniche lente e di tavole imbandite con Amore. La…

I Funghi “Cardoncelli” con Salsiccia sono un piatto ricco e profumato che racchiude tutta l’anima della tradizione Pugliese. I “Cardoncelli”, funghi pregiati e carnosi tipici dell’Alta Murgia, vengono cotti lentamente…

Questo primo piatto unisce la pasta fresca Pugliese, dalla superficie ruvida e porosa, a un condimento intenso e armonioso. La salsiccia, ben rosolata, rilascia tutto il suo sapore creando una…