Gli Spaghetti con bocconcini di Rana Pescatrice sono davvero facili e veloci da realizzare. In questa ricetta, vengono usati ingredienti molto semplici e dai sapori delicati. Un primo piatto da leccarsi i baffi! Una preparazione molto raffinata, ottima da realizzare quando avete degli ospiti, farete un figurone, garantito!
INGREDIENTI
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300 g spaghetti (io n 8);
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200 g pomodorini (io ciliegino);
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g rana pescatrice
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5 filetti di acciughe;
- Capperi q.b.;
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Olio di extravergine di oliva;
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1 spicchio aglio;
- Mezzo bicchiere di vino bianco secco;
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Pepe, prezzemolo, sale q.b.;
STEP
- Per prima cosa lavare bene la rana pescatrice e togliere la lisca;
- Tagliare in pezzi non tanto grossi i filetti di rana pescatrice;
- Prendere una padella abbastanza capiente versare l'olio, aggiungere i gambi del prezzemolo e l'aglio schiacciato;
- Far rosolare facendo attenzione a non far bruciare l'aglio;
- Eliminare l'aglio e i gambi di sedano;
- Nella padella versare i bocconcini di rana pescatrice e far rosolare;
- Con una pinza rigiriamo i nostri bocconcini, quindi versiamo il vino e facciamo evaporare completamente;
- Prelevare i bocconcini di rana pescatrice ,adagiarli su un piatto e mettere da parte;
- Nella stessa padella versiamo i pomodorini che abbiamo tagliato a metà, le acciughe, i capperi, una bella manciata di prezzemolo tritato, mescolare e far cuocere per 10 minuti;
- Dopo di che unire i bocconcini di rana pescatrice, una presa di sale quindi mescolare e far cuocere per altri 2/3 minuti:
- Spegnere la fiamma e mettere da parte;
- Portiamo a bollore l'acqua per gli spaghetti;
- Raggiunto il bollore versiamo la pasta, una presa di sale e far cuocere il tempo necessario;
- Scolare la pasta al dente direttamente in padella e ultimare la cottura;
- Aggiungere infine i bocconcini di rana pescatrice tenuti da parte, il prezzemolo tritato e mantecare con un filo d’olio crudo;
- Impiattare, unire una spolverata di prezzemolo tritato, del pepe macinato al momento e....Buon Appetito!
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