Il liquore al Finocchietto è una ricetta a dir poco favolosa. E’ un digestivo preparato con il finocchietto selvatico, davvero molto semplice da preparare in casa e aiuta la digestione. Ottimo da servire dopo pasto. Ecco la ricetta…
Ingredienti
- 70 g di finocchietto selvatico;
- 600 g di zucchero semolato;
- 1 lt di alcool puro 95°;
- 1 lt di acqua.
Preparazione
- Pulire e lavare bene il finocchietto, dopo di che adagiarlo in un vaso (mi raccomando anche i gambi sono la parte più aromatica);
- Versare l'alcool, chiudere ermeticamente riporlo in un luogo buio e far macerare per 15 giorni;
- Di tanto intanto agitare il vaso per far rilasciare l'essenza del finocchietto;
- Trascorso il tempo di macerazione andiamo a filtrare con un colino a maglie strette, potrete notare che l'acool si è molto scurito. E’ importante che il processo di filtrazione venga ripetuto almeno due o tre volte per eliminare ogni impurità. Buttare il finocchietto;
- Preparare uno sciroppo con lo zucchero e l’acqua e far sobbollire dolcemente finché lo zucchero non si scioglie completamente;
- Spegnere la fiamma e far raffreddare;
- Quando la miscela di acqua e zucchero si sarà raffreddata, versarla nella ciotola con l’alcool e mescolare con cura;
- Versare il liquore in bottiglie di vetro a chiusura ermetica, riporlo lontano dalla luce per almeno due settimane;
- Ora possiamo gustare il nostro Finocchietto rigorosamente fresco.. una vera BONTA'!
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@dolcipassioni___
