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Le seppie con piselli sono un piatto a base di pesce e verdure leggero e molto saporito da accompagnare a fette di pane leggermente tostato! Questo piatto può essere servito come un ottimo secondo ma se avanza un pò di sughetto ci possiamo condire anche un favoloso piatto di pasta! Questa ricetta dai profumi del mare, piace a tutti in famiglia e come me amano fare la scarpetta.. per la serie non si butta via nulla nemmeno un goccio di sughetto!
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INGREDIENTI
- 500 g di seppie;
- 250 g di piselli (io freschi ma si possono usare benissimo anche quelli congelati);
- 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 1 peperoncino;
- 200 g di pomodori pelati;
- Mezzo bicchiere di vino bianco secco;
- Olio extravergine di oliva q.b.;
- Sale q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
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STEP
- Pulire le seppie, privandole degli occhi e della bocca, togliere la pelle e tagliarle a listarelle o a rondelle;
- Sbucciare la cipolla e lo spicchio dell'aglio, poi affettare finemente la cipolla e dividere a metà l'aglio (eliminando l'anima);
- Prendere una padella abbastanza capiente, versare quattro cucchiai di olio quindi versare la cipolla tagliata, l'aglio e il peperoncino;
- Non appena l'aglio prende colore, eliminarlo e unire le seppie;
- Trascorsi cinque minuti, versare il vino e far evaporare;
- Aggiungiamo, a questo punto, i pomodori pelati tagliati in quattro parti (o setacciati), regolare di sale, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio per una ventina di minuti;
- Di tanto in tanto controllare che la preparazione non risulti troppo asciutta, incorporare se è il caso un mestolo di brodo (io di dado vegetale) o di acqua calda;
- Trascorso il tempo indicato, unire i piselli e portare a cottura per altri 15/20 minuti;
- Spegnere , aggiungiamo una bella manciata di prezzemolo tritato e serviamo le nostre Seppie con Piselli in umido ancora caldi, ed accompagnati da delle fette di pane tostato e.... Buon Appetito!
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