Le alici indorate e fritte è un piatto tipico della cucina napoletana. Sono molto sfiziose, saporite, economiche e davvero facili da preparare. Possono essere servite sia come antipasto che come secondo piatto! Dovete sapere che alici sono preziose alleate sia per il nostro benessere fisico che in cucina, si tratta di un pesce azzurro davvero economico che si trova quasi tutto l’anno, nativo dei nostri mari ed è per questo che il suo prezzo e quasi sempre contenuto.
INGREDIENTI
- 500 g alici;
- 2 uovo;
- Farina q.b.;
- Olio di semi di arachide q.b.;
- Sale q.b.;
- Pepe q.b.
STEP
- Pulire bene le alici eliminando la testa e le loro interiora. Dopo di che aprire delicatamente a libro eliminando la lisca centrale, fate attenzione a non dividerle. Lavare con acqua corrente e adagiare su un panno di cotone;
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- In una ciotola versare le uova, aggiungere un pizzico di sale, di pepe e sbattere bene il tutto;
- In un piatto versare la farina e procediamo ad infarinare le alici;
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- Passare le alici prima nella farina poi nell’uovo.
Versare abbondante olio in una padella e portarlo a temperatura, quindi friggere le alici in entrambi i lati fino a renderle ben dorate;
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- Prelevare le alici con una schiumarola e farle sgocciolare su fogli di carta assorbente da cucina;
- Per la cottura in friggitrice ad Aria procediamo in questo modo:
- Preriscaldiamo la Friggitrice ad Aria a 190 gradi;
- Disponiamo le alici, nel cestello della Friggitrice ad Aria facendo un solo strato;
- Spruzziamo un pò di olio e facciamo cuocere per 8 minuti;
- A metà cottura abbiamo cura di girare le alici per avere una doratura omogenea;
- Servite le alici indorate e fritte ben calde, sono FAVOLOSE!
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