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      Carne

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      Pesce

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      Con Crema

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      Con Mandorle

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      Natale

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Secondi Piatti

  • Bombette Pugliesi: ricetta della Nina

    da Antonia Bellino 29 Maggio 2023

    Le Bombette Pugliesi sono un secondo piatto di carne, tipico della cucina pugliese, in particolare della Valle d’Itria. Una Variante dei classici involtini in questo caso parliamo di fettine di carne di maiale ripiene di pancetta,…

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  • Melanzane al forno mollicate alla Pugliese

    da Antonia Bellino 2 Maggio 2023

    Credo che una parte del mio DNA sia composta da molecole di Melanzane! Sono troppo Terrona per nutrire dubbi in proposito! Ben ritrovati, questa mattina il marito se ne viene…

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  • Broccoletti Pastellati fritti

    da Antonia Bellino 3 Aprile 2023

    Con i Broccoletti potete realizzare un contorno (o secondo piatto) sfizioso e molto gustoso, sono una vera bontà.. per la serie le cose fritte sono sempre le più buone!!!! Davvero…

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  • Ricetta- Pizza di Scarola della Nina

    da Antonia Bellino 22 Febbraio 2023

    La mia Pizza di Scarole è una ricetta davvero deliziosa! E’ una pizza vegetariana soffice e tanto gustosa è composta da scarole stufate e poi saltate in padella con aglio, olio evo,…

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  • Focaccine Baresi: Ricetta della Nina

    da Antonia Bellino 15 Febbraio 2023

    Le Focaccine Baresi sono realizzate con un impasto molto semplice a base acqua, lievito di birra, semola rimacinata e patate lesse, quest’ultime le rendono  molto morbidi! Condite con tantissimi pomodorini,…

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  • Frittata di Lampascioni: Ricetta tipica Pugliese

    da Antonia Bellino 17 Gennaio 2023

    I “Lampascioni” sono dei  bulbi, una sorta di cipolline selvatiche, molto più piccoli delle comuni cipolle, dal sapore amarognolo. Crescono in modo spontaneo nei terreni non coltivati , ma per…

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  • Crespelle o “Crepes” : ricetta base

    da Antonia Bellino 12 Gennaio 2023

    Le Crespelle o Crepes sono una preparazione semplicissima nella loro esecuzione, molto delicati e leggeri. Una ricetta base neutra, ottima per molte preparazioni sia dolci che salate. Sono delle morbide…

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  • Polpette in umido alla Pizzaiola

    da Antonia Bellino 10 Gennaio 2023

    Le polpette in umido alla pizzaiola sono davvero facili e veloci da preparare. Un secondo gustoso, molto amate dai bambini, ma non solo e sono ottime sia a pranzo che…

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  • Pecora alla Rzzaul Altamurana

    da Antonia Bellino 14 Dicembre 2022

    È una delle pietanze a base di carne di pecora di razza altamurana più conosciuta della nostra tradizione murgiana e la sua iniziale preparazione si perde nella notte dei tempi.…

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  • Fruttone Leccese

    da Antonia Bellino 7 Ottobre 2022

    Conoscete il Fruttone Leccese? Sono dei dolci tipici Salentini. La caratteristica del Fruttone è quella di essere ricoperto di cioccolato e farcito con confettura di pere, amarene o mele cotogne…

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Chi Sono

Chi Sono

Ciao, Benvenuto/a sul mio blog! Mi chiamo Nina Bellino, sono originaria della Basilicata e risiedo da oltre 30 anni in Puglia, precisamente ad Altamura, comune riconosciuto in tutto il mondo per il suo pane e la sua focaccia.

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  • 1

    Impasto base per focaccia ( barese), pizzette, calzoni.

  • 2

    Focaccia Barese con farina di semola e patata

  • 3

    Calzone alla barese, con olive e sponsali

  • 4

    Chiacchiere di carnevale fritte

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  • “Gnummridd” Altamurani

  • “Falagoni” Lucani (calzoncini) ripieni di patate e cipolle

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