La Torta delle Monache, è un dolce delicato e leggero e dal gusto sorprendente!
E’ base di ricotta mandorle e limone facile e veloce da preparare, senza farina, senza burro e senza lievito.
La ricetta racconta: è nata nel convento di Santa Chiara dove abitava una monaca che ogni volta che mangiava si sentiva male. Un giorno una consorella, raccogliendo in giardino delle mandorle, pensò di ridurle in farina e di mescolare quest’ultima a ricotta e uova, e dalle sue sapienti mani nacque un dolce adatto agli intolleranti, Quando la monaca ne gustò un pezzettino non si sentì male facendo una scoperta cioè quella di essere intollerante al glutine.
Può essere arricchita da gocce di cioccolato per i più golosi, si può gustare a fine pasto, per merenda o fine cena.. semplicemente STRAOSFERICA!
INGREDIENTI
- 180 g farina di mandorle
400 g ricotta vaccina
4 uova medie 🥚
120 g zucchero
1 pizzico di sale
Scorza grattugiata di 1 limone biologico 🍋
1 cucchiaio di liquore limoncello
Zucchero a velo q.b.
STEP
- in una ciotola, versare lo zucchero e le uova e lavorare con un cucchiaio fino a ottenere il doppio del volume;
- Aggiungere la ricotta setacciata e la farina di mandorle, il pizzico del sale, la buccia grattugiata di limone e il liquore;
Mescolare bene con una spatola senza smontare l’impasto: è questo il passaggio più delicato della ricetta;- Versare il composto in una teglia, di 20 cm di diametro, foderata con carta da forno;
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti, fino a ottenere un bel colore nocciola (suggeriamo di fare la prova dello stecchino per verificare la cottura);
- Sforniamo la nostra torta, facciamo raffreddare completamente e successivamente spolverare con abbondante zucchero a velo.
- Si consiglia di tagliarla a quadrotti: ogni boccone è pura dolcezza e... Buona Merenda!
- TROPPO BUONA!
