Bocconcini di baccalà fritto in tempura al limone

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I bocconcini di Baccalà fritto in tempura al limone è una ricetta straordinaria. Che sia un pranzo in famiglia o la cena della Vigilia o il pranzo di Natale con il nostro baccalà fritto il successo è garantito. La sua fragrante crosticina che ad ogni assaggio rompendosi regalerà la morbidezza e tutto il sapore del pesce profumato al limone che conquisterà tutti i vostri ospiti. La mia ricetta..

Ingredienti

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metodo Passo Passo

  • Step 1

    Dissalare il baccalà per 4 giorni tenendolo a bagno cambiando l’acqua almeno quattro volte nell’arco della giornata;

  • Step 2

    Trascorso il tempo procedere a rimuovere la pelle. Per farlo sarà sufficiente sollevarla a partire dalla coda e tirarla via delicatamente con le mani, a questo punto, con una pinzetta, estrarre le lische per individuarle sarà sufficiente accarezzare con il palmo della mano il filetto di baccalà;

  • Step 3

    A questo punto tagliate il baccalà a fette;

  • Step 4

    Marinare il baccalà con un filo d’olio evo, gocce di limone e pepe;

  • Step 5

    Preparare la tempura (pastella) con la farina di riso e la farina 00;

  • Step 6

    Aggiungere acqua minerale frizzante freddissima q.b,aromatizzata con gocce di succo di limone fresco, e lavorare gli ingredienti con una frusta a mano per ottenere una pastella densa ed omogenea;

  • Step 7

    Mettete sul fuoco abbondante olio di semi di arachidi, quando sarà bollente, ma non fumante, passate i pezzi di baccalà nella pastella, quindi immergeteli nell’olio, avendo cura di girarli per far dorare dappertutto;

  • Step 8

    Scolare i nostri bocconcini su un piatto, foderato di carta assorbente;

  • Step 9

    Servire i bocconcini di baccalà in tempura ancora bollenti.. sono FAVOLOSI!!

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