metodo Passo Passo

• Step 1

  Prepariamo la pasta frolla:

• Step 2

  Prendere una ciotola, mettere la farina, lo zucchero, il burro morbido, la scorza grattugiata del limone e fare un primo impastato, formando come una sabbiatura;

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  Step 3

  Unire i tuorli, l'uovo intero e impastare velocemente;

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  Step 4

  Formare una palla coprire con la pellicola e far riposare per circa 30 minuti in frigorifero;

• Step 5

  Intanto che la frolla riposa prepariamo la crema pasticcera:

• Step 6

  In un pentolino far bollire il latte;

• Step 7

  In una ciotola, montare le uova con lo zucchero, unire la farina setacciata e la scorza del limone , o la vanillina, e montare.. dopo di che versare 2 mestoli di latte bollente, mescolare bene e versare il tutto nel pentolino, nel rimanente latte e mescolare affinchè si formi una bella crema liscia e senza grumi;

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  Step 8

  Versare in una ciotola, coprire con la pellicola e far freddare;

• Step 9

  Passiamo ora alla composizione della Torta della Nonna;

• Step 10

  Prendere una tortiera per crostate di 24 cm di diametro, imburrare ed infarinare;

• Step 11

  Dopo di che riprendere l'impasto, staccare 2 terzi, stendere con il mattarello in una sfoglia rotonda di circa mezzo cm:

• Step 12

  Adagiare la sfoglia sulla tortiera, eliminare l'eccesso e con i rebbi di una forchetta bucherellare su tutta la superficie (questo serve a non far gonfiare l'impasto in cottura);

• Step 13

  Riempire con la crema pasticcera ( ormai fredda) , livellare con una paletta;

• Step 14

  Ora le scelte sono due, o coprire la torta con un'altra sfoglia di pasta frolla, o (come ho scelto io) adagiare delle strisce, sempre di frolla sulla tortiera;

• Step 15

  Dopo aver adagiato le strisce di pasta frolla sulla torta, spennellare con un pò di latte, cospargere di pinoli su tutta la superficie;

• Step 16

  Cuocere in forno a 180 gradi ( già caldo) per 35/40 minuti, attenti al forno se vedete che la superficie si colora troppo verso la fine coprire con un foglio di carta forno e ultimare la cottura;

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  Step 17

  Sfornare e far freddare, quindi adagiare la nostra torta su un piatto da portata dopo di che spolverizzare con lo zucchero a velo;

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  Step 18

  Ora finalmente possiamo gustare questa autentica bontà!! FAVOLOSA!!