Strascinati con Salsiccia e Funghi “Cardoncelli”

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Gli Strascinati con Salsiccia e Funghi “Cardoncelli” sono un primo piatto rustico, dai sapori netti e decisi. E’ un ottima ricetta da gustare nei mesi invernali capace, con i suoi profumi e il suo sapore, di trasmettere una gradevole sensazione di calore. Ecco la mia ricetta…

Ingredienti

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metodo Passo Passo

  • Step 1

    Tritate lo scalogno e stufatelo, in una padella, con poco olio, il peperoncino e sale;

  • Step 2

    Aggiungete i funghi tagliati a fettine, che avrete precedentemente pulito, aiutandovi con una panno umido;

  • Step 3

    Unite anche il prezzemolo tritato e fate cuocere, a fuoco medio per alcuni minuti, facendo attenzione che la consistenza dei funghi resti “al dente” ;

  • Step 4

    Spellate la salsiccia, sbriciolatela, e cuocetela, in una padella antiaderente, a fuoco vivace, sfumandola con il vino bianco;

  • Step 5

    Unite nella padella i funghi, abbassate la fiamma, e fate cuocere per 5 minuti;

  • Step 6

    Saltate nella padella gli strascinati, cotti al dente, con il sugo preparato, aggiungendo 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e dando un tocco di profumo con una macinata di pepe;

  • Step 7

    Impiattate la pasta, dando una spolverata di prezzemolo tritato e una generosa macinata di pecorino pugliese;

  • Step 8

    Buon appetito!

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