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Gli spaghetti con zucchine, gamberi e pomodorini è un piatto unico, facile da preparare e leggero. Ottimo per chi è intollerante al glutine.
Una preparazione che unisce la sapidità dei gamberi alla freschezza delle zucchine e pomodorini. Ottimo come piatto unico o primo piatto.
Sono ottimi da gustare sia caldi che freddi, quindi si possono consumare benissimo per una gita fuori porta o in ufficio.
Ma ecco come prepararli..
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INGREDIENTI
- 500 g di zucchine;
- 10 gamberi;
- 7/8 pomodorini;
- Olio extravergine di oliva q.b.;
- Prezzemolo tritato;
- 1 spicchio di aglio;
- Sale e pepe q.b.;
- Brodo o acqua q.b.
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STEP
- Per prima cosa pulire bene i gamberi freschi privandoli della testa, del carapace e del filo nero all’interno;
- Laviamoli e adagiamoli in un contenitore;
- Lavare e tagliare a metà i pomodorini;
- Ora laviamo e asciughiamo le zucchine quindi eliminiamo le estremità e ricaviamo gli spaghetti con la mandolina munita di lama a julienne o con molta pazienza possiamo farli a mano;
- In una padella versare l'olio extravergine di oliva, insieme all’aglio e far dorare;
- Dopo di che eliminare l'aglio e unire i pomodorini (che abbiamo lavato e tagliato in due) e far cuocere con un mestolo di brodo o acqua calda fino a che si sono ammorbiditi;
- Ora uniamo i gamberi, chiudere con il coperchio e facciamo e cuocere per un paio di minuti, girandoli a metà cottura (mi raccomando che siano due minuti);
- Regolare di sale, di pepe, quindi aggiungere gli spaghetti di zucchina e saltare il tutto per un minuto a fuoco vivace;
- Servire immediatamente con una bella manciata di prezzemolo tritato, una spolverata di pepe e... buon appetito!
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