metodo Passo Passo

• Step 1

  Pulire, lavare bene i broccoletti e mettere da parte;

• Step 2

  In una capiente pentola mettere l'acqua per la pasta, prendetela grande perché dovranno contenere anche i broccoletti;

• Step 3

  Al bollore versare la verdura e salare una volta e mezza di quanto fareste se doveste cuocere solo pasta;

• Step 4

  Dopo un paio di minuti (regolatevi a seconda della dimensione dei torsoli dei broccoli) o poco più, versare la pasta;

• Step 5

  Ricordate che la pasta fresca ha bisogno di una cottura minore di quella secca per cui la verdura deve essere al giusto punto di cottura altrimenti vi resta poco cotta;

• Step 6

  E' un'abilità che si acquista con la pratica capire quando calare la pasta ma sono certa che ci riuscirete;

• Step 7

  Mentre i broccoletti e la pasta cuociono insieme, in una larga e capiente padella versare l'olio, l'aglio, le alici diliscate, la pancetta a dadini, il peperoncino e far cuocere affinchè le alici non si sono sciolte

• Step 8

  In un padellino versare un filo di olio, dopo di che aggiungere il pane sbriciolato e far dorare, deve diventare croccante;

• Step 9

  Scolare la pasta con i broccoli (che dovranno risultare bene al dente) e trasferire nella padella con il condimento;

• Step 10

  Aggiungere metà dose della mollica fritta, spadellare per far amalgamare bene il tutto;

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  Step 11

  Impiattare, aggiungere altra mollica fritta e servire... buonissime!