Turdilli o Turdiddri Calabresi al forno

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I Turdilli o  Turdiddri Calabresi sono dei deliziosi dolcetti calabresi tipici del Natale più antichi e buoni che ci siano, fatti di ingredienti poveri come la farina, il vino e il latte. Molto facili da realizzare, con pochi e semplici ingredienti, hanno la forma di grandi gnocchi che vengono cotti al forno e poi passati nel miele o miele di fichi. È chiamato così, anche se non è un miele, bensì una melassa ottenuta dalla lunga cottura dei fichi, tipica del Cosentino. La ricetta originale racconta che i Turdilli vengono fritti, in questa ricetta invece sono cotti al forno e posso assicurarvi che sono eccezionali!

Ringrazio la mia carissima Amica Patrizia Stella (Cosentina Doc) per la ricetta.

Ingredienti

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metodo Passo Passo

  • Step 1

    In una ciotola capiente versare lo zucchero, l'olio, il latte e il lievito. Dare una prima mescolata con le mani, dopo di che aggiungere pian piano la farina;

  • Step 2

    Trasferire il composto sulla spianatoia infarinata ed impastare bene fino ad ottenere un panetto omogeneo e liscio, (il composto deve essere morbido ma lavorabile);

  • Step 3

    Realizzare dei filoncini spessi circa 2,5 cm e ricavatene tanti pezzetti larghi circa 4 cm,

  • Step 4

    Dopo di che passare i pezzettini di impasto sull’attrezzo tipico per rigare i Turdilli "crivo" o nell'utensile per gli gnocchi;

  • Step 5

    Adagiare i Turdilli, leggermente distanziati tra di loro, su una teglia rivestita di carta forno;

  • Step 6

    Cuocere a 190 gradi (forno già a temperatura) per circa 15/20 minuti, fino a completa doratura;

  • Step 7

    Far freddare i Turdilli dopo di che immergeteli nel miele di fichi leggermente riscaldato ricoprendoli completamente;

  • Step 8

    Adagiare i nostri dolcetti in un bel piatto e decorare con gli zuccherini colorati;

  • Step 9

    Facciamo riposare così per 24 ore i nostri Turdilli, noterete che assaggiati subito sono buoni, ma se se aspettate almeno il giorno dopo per gustarli, sprigioneranno tutta la loro essenza!

Tips & variations

  • Turdilli o Turdiddri Calabresi al forno si conservano per 2 o 3 settimane, infatti solitamente si preparano in anticipo rispetto a Natale e poi si gustano nei giorni di festa.

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