Taralli Pugliesi al vino bianco-Ricetta della famiglia Palasciano

da Antonia Bellino 12 Marzo 2021

I taralli pugliesi al vino bianco , sono semplicissimi da preparare , dalla consistenza croccante e davvero ottimi.

Questi sfiziosi tarallini sono perfetti da consumare in qualunque momento della giornata, come aperitivo con un buon bicchiere di vino, ma anche da servire in tavola insieme al pane e grissini.

Questa ricetta è della mia famiglia di adozione, quella di mio marito i Palasciano, mio suocero panificatore ad Altamura ce l’ha lasciata insieme a tante altre come quella della mitica focaccia, i panzerotti, il pane, i panini e tantissimi dolci della tradizione Altamurana. Ecco la ricetta…

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Taralli Pugliesi al vino bianco-Ricetta della famiglia Palasciano

Dosi per: 1 Valori Nutrizionali 200 calorie 20 grams grassi

INGREDIENTI

120 ml di vino bianco tiepido;
15 g di sale;
500 g di farina 00;
180 ml di olio extra vergine di oliva;
Semi di finocchio q.b

STEP

In una ciotola versare il vino bianco , il sale e mescolare fino a quando quest’ ultimo non si sarà sciolto bene;
Dopo di che , aggiungere la farina e l ‘olio extra vergine di oliva;

Impastare, quindi unire i semi di finocchio e continuare ad impastare fino ad ottenere un panetto elastico ed omogeneo;
Formare un panetto, coprire con un panno di cotone e far riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti;
Riprendere l'impasto, staccare dei pezzi , formare dei bastoncini lunghi 8-10 cm;
Dopo aver formato dei bastoncini, unire le estremità e formare il tarallino;

Adagiare i tarallini ottenuti su una teglia, foderata di carta forno;
Cuocere i nostri tarallini al vino in forno statico ( già caldo) a 190 gradi per 15/20 minuti, fate attenzione al vostro forno;
Sfornare i tarallini e far raffreddare del tutto;
Ora i nostri semplici e friabili taralli pugliesi al vino bianco e semi di finocchio sono pronti per essere gustati, magari accompagnati con un buon bicchiere di vino;