Rose di mele, pasta sfoglia e crema pasticcera

STEP

1. Preparare la crema pasticcera;
2. Mettere sul fuoco un pentolino con il latte, versare la scorza di un limone e portare ad ebollizione;
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3. Prendere una ciotola versare i tuorli aggiungere lo zucchero e montare;
4. Aggiungere l'amido e amalgamare, poi versare due mestoli di latte bollente e mescolare il tutto;
5. Quindi versare il composto di uova nel latte rimanente e mescolare con una frusta fino a quando la crema sarà densa;
6. Spegnere, versare in una ciotola, coprire con la pellicola e lasciare raffreddare;
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7. Pelare le mele, tagliare a fettine sottili, mettere in una padella con una noce di burro, la cannella e lo di zucchero di canna, far ammorbidire,facendo attenzione a non farle rompere;
8. Spegnere e lasciare raffreddare:
9. Srotolare la pasta sfoglia e tagliatela in strisce di 5 cm di larghezza;
10. Spalmare una striscia di sfoglia con la crema pasticcera, posizionate gli spicchi di mela lungo il lato lungo superiore, sovrapponendoli leggermente e facendoli fuoriuscire di pochi millimetri dal margine e cospargete con l'uvetta che abbiamo fatto rinvenire in un pò di acqua o di rum);
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11. Ripiegare la striscia a metà ed arrotolare partendo da una delle estremità più corte. Ecco pronta la prima rosellina carina vero?

    

    
    
12. Sistemate le rose su carta forno, spolverate con lo zucchero semolato rimasto e infornate per 30-35 minuti in forno già caldo a 180 gradi;

    

    
    
13. Una volta cotte, far raffreddare le roselline, adagiare su un vassoio e spolverizzare con lo zucchero a velo... favolose!!