metodo Passo Passo

• Step 1

  Intiepidire il latte versare l'ammoniaca, il cremore di tartaro e il bicarbonato. Miscelare velocemente con un cucchiaio noterete il formarsi di una schiuma densa;

• Step 2

  Nella ciotola dell’impastatrice versare la farina, l'olio, lo zucchero, le uova, la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale e lavorare qualche secondo;

• Step 3

  Unire, nella ciotola della planetaria, la miscela di bicarbonato, cremore di tartaro, ammoniaca che abbiamo sciolto nel latte:

• Step 4

  Azionare la planetaria e lavorare finchè non si crea un impasto omogeneo liscio morbido ma non appiccicoso;

• Step 5

  Togliere l’impasto dalla ciotola, adagiarlo su una spianatoia e lavorare brevemente con le mani, Dopo di che formare un panetto, coprire con un panno e far riposare in frigo per circa 15 minuti;

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  Step 6

  Trascorso il tempo di riposo riprendere l'impasto, staccare dei pezzi e formare dei filoncini di 8 cm;

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  Step 7

  Ecco la lunghezza giusta;

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  Step 8

  Ungere leggermente una placca da forno, dopo di che adagiare i biscotti, distanziandoli uno dall’altro (in cottura crescono) spennellare la superficie con i tuorli sbattuti;

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  Step 9

  Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti;

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  Step 10

  Devono risultare dorati in superficie;

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  Step 11

  Ecco la giusta doratura;

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  Step 12

  Sfornare e far raffreddare completamente prima di poterli gustare;

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  Step 13

  Trasferire su un piatto da portata e gustare con un buon caffè o tè... sono Favolosi!!

• Step 14

  Si possono conservare chiusi in una busta per alimenti, resteranno fragranti e croccanti per oltre una settimana.