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Basilico congelato

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Il basilico è una pianta molto profumata e molto usata in cucina. D’estate abbonda e profuma le nostre case, ma è possibile conservarlo e gustarlo tutto l’anno? Assolutamente si! Il basilico fresco può essere conservato in tanti modi diversi, così facendo ci dà la possibiltà di conservarne l’aroma per periodi di tempo più o meno lunghi.
Si può congelare (congelando le foglie intere o dopo averle frullate con olio o olio e sale) oppure conservarlo sotto sale o sott’olio. Io, in questo articolo, vi spiego come congelarlo a foglie intere.

Ingredienti

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metodo Passo Passo

  • Step 1

    Raccogliere le foglie scartando quelle ingiallite;

  • Step 2

    Lavarle e asciugarle delicatamente con un foglio di carta assorbente o un panno da cucina;

  • Step 3

    Posizionare nella vaschetta per cubetti di ghiaccio, se le foglie sono troppo grandi, spezzettatele;

  • Step 4

    Coprire con olio extravergine di oliva le nostre foglie di basilico:

  • Step 5

    Riponete la vaschetta in congelatore per circa 3/4 ore

  • Step 6

    Trascorso il tempo di congelamento in frezer sistemare le nostre foglie di basilico in buste o contenitori adatti al congelamento e conservarle per circa 3-4 mesi.

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