Il basilico è una pianta molto profumata e molto usata in cucina. D’estate abbonda e profuma le nostre case, ma è possibile conservarlo e gustarlo tutto l’anno? Assolutamente si! Il basilico fresco può essere conservato in tanti modi diversi, così facendo ci dà la possibiltà di conservarne l’aroma per periodi di tempo più o meno lunghi.
Si può congelare (congelando le foglie intere o dopo averle frullate con olio o olio e sale) oppure conservarlo sotto sale o sott’olio. Io, in questo articolo, vi spiego come congelarlo a foglie intere.
Ingredienti
- Basilico fresco;
- Olio extravergine di oliva.
Preparazione
- Raccogliere le foglie scartando quelle ingiallite;
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- Lavarle e asciugarle delicatamente con un foglio di carta assorbente o un panno da cucina;
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- Posizionare nella vaschetta per cubetti di ghiaccio, se le foglie sono troppo grandi, spezzettatele;
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- Coprire con olio extravergine di oliva le nostre foglie di basilico:
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- Riponete la vaschetta in congelatore per circa 3/4 ore;
- Trascorso il tempo di congelamento in frezer sistemare le nostre foglie di basilico in buste o contenitori adatti al congelamento e conservarle per circa 3-4 mesi.
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