Avere nelle propria credenza una bella scorta di vasetti colmi di Sale al Basilico è una garanzia di successo in tantissime ricette. Il basilico è una delle piante aromatiche più utilizzate in cucina. Disporre di un Basilico fresco e conservato perfettamente è molto importante per realizzare al meglio i nostri piatti più golosi.
Ringrazio la mia amica Maria Ranù Leanza per la ricetta.
Adagiare le foglioline su un canovaccio e far asciugare all'aria aperta girandole di tanto in tanto;
Ogni tanto, con un cucchiaio di legno, mescolare il sale;
Il sale al basilico sarà pronto quando sarà perfettamente asciutto. Estrarlo dal forno e far freddare completamente;
A questo punto possiamo trasferire il nostro sale al basilico all’interno dei un vasetti di vetro a chiusura ermetica accuratamente sterilizzati e conservarli nella nostra dispensa;
Utilizzare il sale grosso al basilico entro sei mesi al piacere per insaporire ragù, secondi piatti di carne, pesce, contorni di verdure o condimenti per la pasta!