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Sale al Basilico

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Avere nelle propria credenza una bella scorta di vasetti colmi di Sale al Basilico è una garanzia di  successo in tantissime ricette. Il basilico è una delle piante aromatiche più utilizzate in cucina.  Disporre di un  Basilico fresco e  conservato perfettamente è molto importante per realizzare al meglio i nostri piatti più golosi.

Ringrazio la mia amica Maria Ranù Leanza per la ricetta.

Vediamo come procedere..

 

Ingredienti

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metodo Passo Passo

  • Step 1

    Raccogliere il basilico, solo foglie più tenere, lavare per bene con acqua fredda;

  • Step 2

    Adagiare le foglioline su un canovaccio e far asciugare all'aria aperta girandole di tanto in tanto;

  • Step 3

    Ora mettere la metà del sale nel mixer, aggiungere metà delle foglie di basilico e tritare. Finire con l'altra metà di sale e di basilico, frullare fino a quando non si sarà sminuzzato il basilico;

  • Step 4

    Ora foderare una teglia o un contenitore di alluminio con un foglio di carta da forno, adagiare sopra il sale, coprite con un panno pulito e infornare a 150 gradi (forno ventilato) per 15 minuti in modo da far asciugare il basilico ed eliminare tracce di umidità;

  • Step 5

    Ogni tanto, con un cucchiaio di legno, mescolare il sale;

  • Step 6

    Il sale al basilico sarà pronto quando sarà perfettamente asciutto. Estrarlo dal forno e far freddare completamente;

  • Step 7

    A questo punto possiamo trasferire il nostro sale al basilico all’interno dei un vasetti di vetro a chiusura ermetica accuratamente sterilizzati e conservarli nella nostra dispensa;

  • Step 8

    Utilizzare il sale grosso al basilico entro sei mesi al piacere per insaporire ragù, secondi piatti di carne, pesce, contorni di verdure o condimenti per la pasta!

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