metodo Passo Passo

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  Step 1

  Raccogliere il basilico, solo foglie più tenere, lavare per bene con acqua fredda;

• Step 2

  Adagiare le foglioline su un canovaccio e far asciugare all'aria aperta girandole di tanto in tanto;

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  Step 3

  Ora mettere la metà del sale nel mixer, aggiungere metà delle foglie di basilico e tritare. Finire con l'altra metà di sale e di basilico, frullare fino a quando non si sarà sminuzzato il basilico;

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  Step 4

  Ora foderare una teglia o un contenitore di alluminio con un foglio di carta da forno, adagiare sopra il sale, coprite con un panno pulito e infornare a 150 gradi (forno ventilato) per 15 minuti in modo da far asciugare il basilico ed eliminare tracce di umidità;

• Step 5

  Ogni tanto, con un cucchiaio di legno, mescolare il sale;

• Step 6

  Il sale al basilico sarà pronto quando sarà perfettamente asciutto. Estrarlo dal forno e far freddare completamente;

• Step 7

  A questo punto possiamo trasferire il nostro sale al basilico all’interno dei un vasetti di vetro a chiusura ermetica accuratamente sterilizzati e conservarli nella nostra dispensa;

• Step 8

  Utilizzare il sale grosso al basilico entro sei mesi al piacere per insaporire ragù, secondi piatti di carne, pesce, contorni di verdure o condimenti per la pasta!