Frittelle di mele e uvetta

da Antonia Bellino 7 Aprile 2021

Le frittelle di mele e uvetta sono dei deliziosi dolci fritti, preparati con una pastella davvero semplice, solo uova, farina e zucchero, alla quale vanno aggiunti le mele grattugiate e l’uvetta sultanita bagnata nel rhum. Queste golosissime frittelle di mele si presentano croccanti fuori e morbide dentro dal gusto delicato e ricco, ottime da preparare nel periodo di carnevale per i più piccini ma buone anche per i più grandi come dessert!!
La ricetta e la preparazione sono della bravissima Nicoletta Derossi che ringrazio davvero di cuore.

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Frittelle di mele e uvetta

Dosi per: 1 Valori Nutrizionali 200 calorie 20 grams grassi

INGREDIENTI

2 uova grandi;
4 cucchiai zucchero;
1 bustina di lievito per dolci;
50 g di burro fuso;
1/2 bicchiere latte tiepido;
Buccia grattugiata di un'arancia più tutto il succo;
100 g di uvetta;
2 mele grattugiate grossolanamente ma finissime;
500 g farina 00;
Olio di arachidi per friggere q.b.;
Zucchero a velo per spolverizzare

STEP

Prima di tutto mettere a bagno l’uvetta con acqua tiepida e 2 cucchiai di rum;
Prendere una ciotola abbastanza capiente versare le uova con lo zucchero quindi aggiungere 2 cucchiai di rum, la buccia d’arancia grattugiata assieme al suo succo, il latte tiepido, il burro e il pizzico del sale: e amalgamare;

Al composto aggiungere la farina setacciata con il lievito e amalgamare bene;
Lavorare con la frusta a mano fino ad ottenere un impasto omogeneo ma consistente, incorporare la mela grattugiata e l'uvetta strizzata e infarinata;
Prendere una padella per fritture dai bordi alti, versare l'olio e portare a temperatura;
Con l'aiuto di due cucchiai, formare le frittelle della grandezza di una noce e friggerle in abbondante olio bollente;

Girare le frittelle in modo che diventino gonfie e dorate su tutta la superficie, toglierle dall'olio e adagiare su carta assorbente;
Servire le frittelle ancora tiepide spolverizzate con zucchero a velo, se siete golosoni come me allora aggiungete un cucchiaio di cannella allo zucchero a velo.. Strabuone!!!!