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I Ferri di Cavallo sono dei biscotti a forma di U con le punte ricoperte di cioccolato fondente. Sono ottimi per il tè, colazione, dessert o buffet. Li chiamiamo generalmente ferri di cavallo, ma hanno forme diverse, non solo a forma di U, in base al periodo. Per esempio nel periodo Natalizio si trovano campanelle, alberelli, stelle e nel periodo pasquale si trovano agnellini, farfalle, ecc. Si possono anche trovare ferri di cavallo decorati, per esempio con granella di pistacchio. Ecco la mia ricetta..
Ringrazio la mia amica Patrizia Stella per la gentile concessione delle foto.
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INGREDIENTI
- 400 gr farina 00;
- 100 gr fecola di patate;
- 150 g zucchero a velo vanigliato;
- 300 g burro;
- 1 pizzico sale;
- 1 bustina di vanillina;
- 1 cucchiaino raso di lievito;
- 1 uovo;
- 200 gr cioccolato fondente
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STEP
- In una ciotola setacciare le farine con il lievito e disporre a fontana, unire l'uovo, la vanillina e un pizzico di sale. In una ciotola amalgamare il burro morbido con lo zucchero, e unirlo al resto del composto;
- Impastare velocemente e formare un panetto, coprire con una pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per 1 ora circa;
- Trascorso il tempo necessario, staccare un pezzetto di impasto alla volta e realizzare dei cilindri di circa 10 centimetri di lunghezza;
- Curvare con delicatezza i cilindri di frolla fino a dargli la forma del classico ferro di cavallo. Adagiare i biscotti su una placca foderata con carta forno;
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- Cuocere in forno (già caldo a 180 gradi) per 10 minuti circa, non devono dorarsi troppo;
- Sfornare e far freddare;
- Fondere il cioccolato fondente a bagnomaria, immergere le estremità dei biscotti nel cioccolato fuso;
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- Adagiare i nostri biscotti sulla carta forno o su una griglia e freddare raffreddare per almeno un ora;
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- I nostri Biscotti Ferro di Cavallo sono pronti per essere serviti sono FAVOLOSI!
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