I Ferri di Cavallo sono dei biscotti a forma di U con le punte ricoperte di cioccolato fondente. Sono ottimi per il tè, colazione, dessert o buffet. Li chiamiamo generalmente ferri di cavallo, ma hanno forme diverse, non solo a forma di U, in base al periodo. Per esempio nel periodo Natalizio si trovano campanelle, alberelli, stelle e nel periodo pasquale si trovano agnellini, farfalle, ecc. Si possono anche trovare ferri di cavallo decorati, per esempio con granella di pistacchio. Ecco la mia ricetta..
Ringrazio la mia amica Patrizia Stella per la gentile concessione delle foto.
In una ciotola setacciare le farine con il lievito e disporre a fontana, unire l'uovo, la vanillina e un pizzico di sale. In una ciotola amalgamare il burro morbido con lo zucchero, e unirlo al resto del composto;
Impastare velocemente e formare un panetto, coprire con una pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per 1 ora circa;
Trascorso il tempo necessario, staccare un pezzetto di impasto alla volta e realizzare dei cilindri di circa 10 centimetri di lunghezza;
Cuocere in forno (già caldo a 180 gradi) per 10 minuti circa, non devono dorarsi troppo;
Sfornare e far freddare;