Crostata ripiena di Crema di Ricotta e Crema Pasticcera

La crostata ripiena di crema di ricotta e crema pasticcera è un dolce davvero esplosivo al gusto!

Morbida e profumata pasta frolla con un ripieno cremoso e golosissimo..

Davvero molto facile da preparare ma di vero effetto, farete davvero un figurone tra i vostri ospiti!

La freschezza della ricotta si fonde con la dolcezza della crema creando un sapore davvero gustoso!

Dai andiamo in cucina e facciamola insieme… vediamo cosa serve per fare questa deliziosa ricetta!

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8 persone·Prep. 30 min·Cottura 45 min

Ingredienti

• Ingredienti per la frolla: 400 g di farina 200 g di burro 120 g di zucchero a velo 3 tuorli Mezzo cucchiaino di lievito vanigliato La buccia grattugiata di mezzo limone Ingredienti per la farcia: 300 ml di latte parzialmente scremato 3 tuorli 60 g di amido di mais 100 g di zucchero La scorza di mezzo limone grattugiato. 300 g di ricotta vaccina 100 g di zucchero a velo Un cucchiaio di liquore "Strega" o "Limoncello"

Preparazione

1. In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero a velo e il lievito setacciato, aggiungere il burro e cominciare ad impastare;
2. Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere la scorza del limone, i tuorli e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto di pasta frolla;
3. Avvolgere la pasta frolla ottenuta con della carta pellicola e far riposare in frigo per circa un’ora;
4. Nel frattempo preparate la Crema Pasticcera;
5. Mettere sul fuoco un pentolino con il latte, versare la scorza di un limone e portare ad ebollizione;
6. Prendere una ciotola versare i tuorli, aggiungere lo zucchero e lavorare con una frusta a mano;
7. Aggiungere l'amido e amalgamare, quindi versare due mestoli di latte bollente e mescolare il tutto;
8. Dopo di che versare il composto di uova nel latte rimanente e mescolare con una frusta fino a quando la crema sarà densa;
9. Spegnere, versare in una ciotola, coprire con la pellicola e lasciare raffreddare;
10. Preparare la crema di Ricotta;
11. Dopo aver passato al setaccio la ricotta, unite lo zucchero a velo e il liquore e amalgamare bene il tutto con un cucchiaio;
12. Ora mescolare la crema di ricotta insieme alla crema e mettere da parte;
13. Prendiamo la frolla e dividiamola in due parti, una più grande per la base e una più piccola per le strisce;
14. Stendiamo una metà con il mattarello, rivestiamo il fondo e le pareti della teglia già imburrata, ora versiamo sopra la crema e livelliamo con una spatola;
15. Ricopriamo con le striscioline di pasta;
16. Infornate a 190 gradi (forno statico preriscaldato) per 40/45 minuti, se si dovesse colorire troppo dopo 20 minuti copriamo con un foglio di carta forno e ultimiamo la cottura;
17. Una volta sfornata e lasciamola raffreddare, dopo di che adagiamo la nostra golosa crostata su un piatto da portata, spolverizziamo con di zucchero a velo;
18. A questo punto la nostra golosa e friabile crostata sarà pronta per essere gustata;
19. "TROPPO GOLOSA"