Liquore al Limoncello

da Antonia Bellino 1 Aprile 2021

Per la preparazione del caratteristico liquore limoncello,l’ingrediente importante è il limone, che dovrebbe essere di Sorrento. Famoso in tutto il mondo, fresco e profumato, viene realizzato dalla macerazione delle bucce di limone nell’alcool. Oltre ad essere servito dopo i pasti come digestivo è spesso usato anche per la preparazione di dolci e creme. Provatelo è favoloso!! Ecco la mia ricetta…

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Liquore al Limoncello

INGREDIENTI

10 limoni di Sorrento non trattati;
1 lt di alcool al 90 gradi;
700 g di zucchero semolato;
1 lt di acqua

STEP

Lavare accuratamente i limoni, dopo di che asciugarli bene;
Ora con un coltellino ben affilato tagliare la buccia del limone facendo attenzione a non prendere la parte bianca;

Prendere un vaso di vetro abbastanza capiente e sterilizzato,mettere le bucce ed aggiungere l'alcool;
Chiudere ermeticamente e far macerare per 15 giorni agitandoli di tanto in tanto, vedrete che già dal secondo giorno l'alcool diventerà giallo;
Trascorso i 15 giorni, preparare lo sciroppo;
Prendere una pentola, versare l'acqua ed aggiungere lo zucchero, mettere sul fuoco e far scaldare ( ma non bollire) mescolando affinchè lo zucchero non si scioglie;

Spegnere e far raffreddare completamente;
Ora unire lo sciroppo alle bucce di limoni macerati nell'alcoool, mescolare bene;
Ora possiamo filtrare il composto;
Prendere un colino dai fori stretti, appoggiarlo su una ciotola vuota, versare l'acoll con le bucce e lo sciroppo e filtrare;

Siamo pronti ad imbottigliare il nostro limoncello;
Far riposare per una ventina di giorni prima di gustarlo;
Mi piace moltissimo fare il limoncello fatto in casa,
ma solo con limoni non trattati..!!