Liquore alle ciliegie

da Antonia Bellino

E’ tempo di ciliegie quindi ogni anno preparo la mia consueta scorta di liquore!! fantastico è dir poco.. va davvero a ruba, a casa mia è molto richiesto ed è ottimo anche come bagna per dolci! La mia ricetta…

Liquore alle ciliegie

INGREDIENTI

  • 450 g di ciliegie con il nocciolo;
  • 200 g zucchero semolato;
  • 100 ml di acqua;
  • 1 stecca di cannella;
  • 250 ml di alcool puro a 90 gradi

STEP

  1. Preparare tutti gli ingredienti:

  2. Preparare uno sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero e la stecca della cannella:
  3. Spegnere e far freddare completamente;
  4. Nel frattempo lavare accuratamente le ciliegie senza eliminare il picciolo;

  5. Asciugarle bene e disporle in un contenitore a chiusura ermetica di vetro;
  6. Versare nel contenitore, sopra le ciliegie, lo sciroppo raffreddato e l'alcool;

  7. Le ciliegie dovranno riposare al caldo per circa 2 mesi, ogni giorno il contenitore dovrà essere scosso;
  8. Trascorsi i due mesi, filtrare il liquore con un colino foderato di lino e travasarlo in bottiglie di vetro, chiedere ermeticamente e lasciar riposare altri 2 mesi prima di gustare;
  9. Provatelo è favoloso!!
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