Rigatoni al forno con polpettine

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Per una domenica in famiglia, per un pranzo con gli amici, i rigatoni al forno con le polpettine fritte è davvero un piatto favoloso! Provate questa ricetta davvero gustosa che piacerà di certo a tutti! Piatto unico, molto ricco e amato da grandi e piccini! La mia ricetta…

Ingredienti

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metodo Passo Passo

  • Step 1

    Preparare le polpettine di carne:

  • Step 2

    In una ciotola versare la carne tritata, la mollica del pane, il latte qb ( circa mezzo bicchiere), il formaggio, le uova, l’aglio tritato, il prezzemolo tritato, il pepe, il sale e la noce moscata;

  • Step 3

    Amalgamare ( io faccio con le mani) bene devono accorparsi tutti gli ingredienti;

  • Step 4

    Con le mani formare delle piccole palline;

  • Step 5

    Quindi prendere una padella versare l’olio ( io uso quello Evo) portare a temperatura, dopo di che versare le polpette ( che abbiamo infarinato), farle dorare da tutti i lati;

  • Step 6

    Raccogliere con una paletta forata ed adagiare su un piatto foderato di carta assorbente;

  • Step 7

    Prendere una pentola versare l’olio, unire mezza cipolla affettata e far soffriggere leggermente, dopo di che aggiungere la passata di pomodoro, un bicchiere di acqua tiepida, sale, pepe e far cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto;

  • Step 8

    Ora possiamo aggiungere le polpette , il basilico e far andare sul fuoco per 5 minuti;

  • Step 9

    Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, trasferire in una ciotola abbastanza capiente e condire con una parte del sugo e del formaggio grattugiato;

  • Step 10

    Prendere la teglia stendere un leggero strato di salsa sul fondo, versare all'interno metà della pasta, condire con la mozzarella a pezzetti, la mortadella a fette, le polpettine ben distribuite e spolverizzare con altro formaggio e sugo;

  • Step 11

    Completare versando l'ultimo strato di pasta e condire con sugo, parmigiano grattugiato, qualche pomodoro San Marzano sparso tagliato a metà e schiacciato con le dita, delle foglioline di basilico, e infine una spolverata di pangrattato per la crosticina;

  • Step 12

    Cuocere a 180 gradi per 20 minuti, sfornare e servire subito.... FAVOLOSA!

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