metodo Passo Passo

• Step 1

  In una ciotola abbastanza capiente versare la farina, il lievito sbriciolato, il sale e lo zucchero. Impastare con un cucchiaio aggiungendo man mano l’acqua, lavorare l'impasto per 10 minuti, fino a che non risulti omogeneo, morbido ed elastico;

• 

  Step 2

  Lasciare lievitare per 2 ore coprendo la pasta con un coperchio o un panno;

• Step 3

  Trascorso il tempo di lievitazione, ungere leggermente le mani e dividere l’impasto in due parti adagiandolo in due ciotole differenti;

• Step 4

  Tagliare in piccoli pezzi le olive e versare in una parte d’impasto, tagliare le acciughe e unire all’altra porzione d’impasto. Ungere sempre le mani, amalgamate bene le olive e le acciughe in tutti e due gli impasti. Ricoprite con un panno e fa lievitare per ancora 2 ore, più tempo l’impasto lievita, più le pettole verranno morbide e soffici;

• Step 5

  In una padella per friggere, aggiungere abbondante olio di semi e portare a temperatura;

• Step 6

  Prendere una po’ di pasta creare delle palline facendo passare l'impasto tra il pollice e l'indice, oppure aiutandovi con un cucchiaio;

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  Step 7

  Friggere in olio bollente un pò per volta;

• Step 8

  Con una schiumarola prelevare le nostre Pettole e far scolare su della carta assorbente da cucina;

• Step 9

  Servite le Pettole calde o appena tiepide magari accompagnate da salumi e formaggi sono FAVOLOSE!