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I peperoni arrostiti alla Pugliese è una preparazione davvero semplice da realizzare. Conditi semplicemente col olio, prezzemolo, sale, capperi, pepe e aglio sono consumati come antipasto e abbinato ad un ottima fetta di pane croccante può diventare un incredibile antipasto o contorno da assaporare con carne o pesce a seconda dei gusti, a pranzo e per i più temerari anche a cena. Senza pelle infatti il peperone diventa molto più digeribile. Provateli anche con il tonno e qualche cappero ed otterrete un ottimo secondo piatto, ideale per chi desidera gustare qualcosa di tipico e genuino al tempo stesso. Ecco la mia ricetta..
Lavare e asciugare con cura i peperoni;
Disporre i peperoni su una placca, foderata da carta forno;
Cuocere in forno (già caldo) a 200 gradi per 40/45 minuti, fino a quando la pelle non sarà bruciacchiata, girare spesso per evitare che si brucino;
Una volta pronti, trasferire i peperoni in una busta di plastica da cucina, chiudere e mettere da parte per una ventina di minuti;
Dopo di che privateli della pellicina esterna (vedrete che verrà via molto facilmente) quindi sfilacciateli con le mani avendo premura di rimuovere semi e filamenti. Appena sfilettati adagiare in un colino in modo da far perdere il liquido altrimenti potrebbero diventare indigesti;
Trasferire su un vassoio o su un piatto da portata e condire con sale, capperi, olio, aglio e prezzemolo tritato;
Infine, amalgamare bene i peperoni con il loro condimento e servite in tavola;
Sono SPETTACOLARI!
Il blog di ricette Dolci Passioni nasce dalla passione e amore per la cucina della Chef Nina Bellino, l'impegno e la dedizione nell'arte della cucina hanno portato questo blog a divenire uno dei primi in Italia per visite e followers.
