Le Raviole fritte di San Giuseppe

da Antonia Bellino

I Ravioli fritti si preparano per San Giuseppe o per la festa del papà. In occasione di San Giuseppe un dolce è sempre un ottimo regalo per i nostri compagni, i bimbi festeggiano dolcemente il papà e se riusciamo a coinvolgerli nella preparazione è ancor meglio! Io li preparo principalmente con la confettura di Prugne, ma voi potete scegliere di farcirli con ricotta e scaglie di cioccolato.. voi potete scegliere se farli fritti oppure al forno.. io fritti :D ma andiamo a prepararli…

Le Raviole fritte di San Giuseppe

INGREDIENTI

  • 300 g di farina 00;
  • 80 g di burro morbido;
  • 50 g di zucchero;
  • Un cucchiaio di olio extravergine di oliva;
  • Un cucchiaio di rum;
  • Un cucchiaio di vino bianco;
  • 100 ml di acqua fredda;
  • un pizzico di sale

Per farcire:

  • Confettura di prugne

Per friggere:

  • Olio di semi di girasole

STEP

  1. In una ciotola versare la farina, il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero, il sale, l’olio, il vino, il rum e impastate il tutto, pizzicando l’impasto per incorporare il burro morbido, fino ad ottenere delle briciole;
  2. Aggiungere l’acqua fredda e ed impastate, trasferire l'impasto su un piano e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi;
  3. Adagiare il panetto nella ciotola, coprire con un panno di cotone e far riposare in frigorifero per 30 minuti;
  4. Staccare dei pezzi di impasto e man mano passarli alla macchina più volte per fare delle sfoglie molto sottili;
  5. Ricavare dei cerchi con un bicchiere e farcire, al centro, un cucchiaino di confettura di prugne;
  6. Ripiegare i cerchi di sfoglia per formare delle mezzelune e sigillare bene le estremità con le dita o con i rebbi di una forchetta;
  7. Friggere i ravioli dolci in abbondante olio caldo, rigirandoli da entrambi i lati per farli dorare;
  8. Scolare i ravioli su un piatto, foderato da carta assorbente, far intiepidire, spolverizzare con lo zucchero a velo e servire... sono favolosi!!!

NOTE

Consiglio per la conservazione di utilizzare un contenitore ermetico e di riporre in un luogo asciutto e fresco,
per ottenere un mantenimento ideale del prodottoi per circa 7gg.

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