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Gnocco Fritto-Dolci Passioni

  • Precedenza: 8 porzioni
  • Servendo: 8 persone
  • Tempo di preparazione: 10 m
  • Tempo di cottura: 20 m
  • Pronto in: 30 m
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(5 / 5)

Quando hai voglia di qualcosa di veramente sfizioso, quando ti assale quel languorino inspiegabile, di qualcosa da gustare comodamente seduto sul divano in compagnia delle amiche o delle tue serie tv preferite, beh, c’è una parola che si materializza spontaneamente in mente: Gnocco Fritto, farcito con salame e formaggio.. a volte uno strappo alla dieta fa bene all’Anima..vero? Lo Gnocco fritto appartiene alla gastronomia tradizionale Emiliana, è una ricetta molto facile da preparare, dovrete solo avere un po’ di pazienza per impastare insieme gli ingredienti: farina, acqua, latte, strutto e lievito. Si gusta ben caldo, una volta fritto e fatto leggermente intiepidire, accompagnato con dei salumi e formaggi morbidi..

Ingredienti

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metodo Passo Passo

  • Step 1

    Per prima cosa miscelate l’acqua con il latte:

  • Step 2

    Prendere una ciotola versate la farina, il lievito in polvere per preparazioni salate, lo zucchero e il sale;

  • Step 3

    Mescolare le polveri, dopo di che aggiungere lo strutto e impastare con le mani. Versate a filo la miscela di latte e acqua, una volta che le polveri avranno assorbito i liquidi, trasferire l’impasto su una spianatoia infarinata;

  • Step 4

    Formare un panetto compatto e asciutto, adagiare all’interno di una ciotola, coprite con con un panno di cotone e far lievitare nel forno spento con la lucina accesa;

  • Step 5

    Trascorso il tempo riprendere l’impasto, spolverizzare leggermente la spianatoia con la farina e dividere in due panetti;

  • Step 6

    Prendete un panetto (coprite il resto con la ciotola), stendere con il mattarello fino a ottenere una sfoglia sottilissima di 2 di millimetri. Pareggiare il bordo della sfoglia, ritagliate quindi dei rombi o dei rettangoli (date la forma che più vi piace). Non buttate via i ritagli, ma impastateli nuovamente;

  • Step 7

    Friggere in olio bollente per circa 1 minuto, non più di 3-4 pezzi per volta, una volta dorata la prima parte girate e proseguite dall’altra;

  • Step 8

    Scolare gli Gnocchi su un piatto foderato da carta assorbente, continuare così con tutti gli altri;

  • Step 9

    Gli Gnocchi fritti sono pronti... gustateli caldi magari accompagnati da salumi e formaggi morbidi!

Tips & variations

  • Una volta pronto l’impasto dello gnocco fritto potete conservarlo fino a 12 ore dopodiché dovrete scegliere se cucinarlo o congelarlo. Potete congelare l'impasto da crudo, fatelo poi scongelare in frigorifero dopodiché lasciatelo acclimatare a temperatura ambiente per un paio d'ore prima di stendere la pasta e cuocere.

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