Crostata di ricotta e gocce di cioccolato

da Antonia Bellino

La Crostata di Ricotta e gocce di Cioccolato  è un dolce molto goloso! Un guscio friabile di pasta frolla che racchiude  un ripieno cremoso! La conoscete? E’ molto semplice da preparare ma di vero effetto, farete davvero un figurone tra i vostri ospiti! Ecco la mia ricetta…

Crostata di ricotta e gocce di cioccolato

Dosi per: 8 Persone Tempo di Preparazione: Tempo di Cottura: Valori Nutrizionali 200 calorie 20 grams grassi

INGREDIENTI

Per la pasta frolla:

  • 500 g di farina 00 per dolci;
  • 200 g di burro morbido;
  • 200 g di zucchero a velo;
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci;
  • La scorza grattugiata di 1 limone;
  • 2 tuorli e 1 uovo intero

Per la farcia:

  • 500 kg di ricotta;
  • 200 g di zucchero;
  • 2 tuorli;
  • Gocce di cioccolato q.b

STEP

  1. Prendere una ciotola, mettere la farina, lo zucchero, il burro morbido, la scorza grattugiata del limone e fare un primo impastato, formando come una sabbiatura;
  2. Unire i tuorli, l'uovo intero e impastare velocemente;
  3. Formare un panetto, coprire con la pellicola e far riposare per 1 ora in frigorifero;
  4. Dedichiamoci alla farcia;
  5. Prendere una ciotola, versare la ricotta (ben scolata della sua acqua e setacciata), lo zucchero e i tuorli;
  6. Amalgamare bene gli ingredienti, deve risultare una crema morbida e cremosa, quindi aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare delicatamente;
  7. Prendere la frolla e stenderla (mettere da parte 1/3 per le striscioline) con il mattarello su un foglio di carta forno formando una sfoglia rotonda di circa 3 mm;

  8. Adagiare la frolla su una teglia foderata di carta forno, eliminare l'eccesso di pasta frolla, riempire con l'impasto di ricotta, ritagliare i bordi con una rotella dentata, fare delle striscioline di frolla e adagiarle sulla ricotta, molto delicatamente;
  9. Aggiungere altre gocce di cioccolato, cuocere a forno preriscaldato a 180 gradi, per circa 30 minuti, fate attenzione al vostro forno;
  10. Sfornare il dolce , farlo raffreddare , adagiarlo su un vassoio e spolverizzare con lo zucchero a velo;

  11. Buonissima!

  12. Provare per credere!

NOTE

Una volta cotta potete conservare la crostata di ricotta in frigorifero, coprendola con pellicola trasparente, per 2-3 giorni. Se volete potete preparare la pasta frolla anche con un giorno d’anticipo e utilizzarla al bisogno.

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