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La Crostata di Ricotta e gocce di Cioccolato è un dolce molto goloso! Un guscio friabile di pasta frolla che racchiude un ripieno cremoso! La conoscete? E’ molto semplice da preparare ma di vero effetto, farete davvero un figurone tra i vostri ospiti! Ecco la mia ricetta…
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INGREDIENTI
Per la pasta frolla:
- 500 g di farina 00 per dolci;
- 200 g di burro morbido;
- 200 g di zucchero a velo;
- 1 cucchiaino raso di lievito per dolci;
- La scorza grattugiata di 1 limone;
- 2 tuorli e 1 uovo intero
Per la farcia:
- 500 kg di ricotta;
- 200 g di zucchero;
- 2 tuorli;
- Gocce di cioccolato q.b
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STEP
- Prendere una ciotola, mettere la farina, lo zucchero, il burro morbido, la scorza grattugiata del limone e fare un primo impastato, formando come una sabbiatura;
- Unire i tuorli, l'uovo intero e impastare velocemente;
- Formare un panetto, coprire con la pellicola e far riposare per 1 ora in frigorifero;
- Dedichiamoci alla farcia;
- Prendere una ciotola, versare la ricotta (ben scolata della sua acqua e setacciata), lo zucchero e i tuorli;
- Amalgamare bene gli ingredienti, deve risultare una crema morbida e cremosa, quindi aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare delicatamente;
- Prendere la frolla e stenderla (mettere da parte 1/3 per le striscioline) con il mattarello su un foglio di carta forno formando una sfoglia rotonda di circa 3 mm;
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- Adagiare la frolla su una teglia foderata di carta forno, eliminare l'eccesso di pasta frolla, riempire con l'impasto di ricotta, ritagliare i bordi con una rotella dentata, fare delle striscioline di frolla e adagiarle sulla ricotta, molto delicatamente;
- Aggiungere altre gocce di cioccolato, cuocere a forno preriscaldato a 180 gradi, per circa 30 minuti, fate attenzione al vostro forno;
- Sfornare il dolce , farlo raffreddare , adagiarlo su un vassoio e spolverizzare con lo zucchero a velo;
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- Buonissima!
-
- Provare per credere!
-
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NOTE
Una volta cotta potete conservare la crostata di ricotta in frigorifero, coprendola con pellicola trasparente, per 2-3 giorni. Se volete potete preparare la pasta frolla anche con un giorno d’anticipo e utilizzarla al bisogno.
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