Ciambella morbida alle pesche

da Antonia Bellino

La ciambella di pesche  è una torta morbida estiva, ideale per la prima colazione e la merenda, ottima anche per fine pranzo o cena, fresca e gustosa fatta con delle deliziose pesche fresche. Questa è la mia ricetta..

Ciambella morbida alle pesche

INGREDIENTI

  • 3 uova;
  • 120 g. zucchero;
  • 80 ml. di olio di semi di girasole;
  • 150 ml. di latte intero;
  • 100 g. farina 00 per dolci;
  • 100 g di amido di grano o di mais;
  • 500 g. pesche fresche;
  • 1 limone grattugiato;
  • 1 bustina di lievito per dolci;
  • Zucchero a velo per spolverizzare

STEP

  1. Sbucciare le pesche, tagliarle a fettine e mettere da parte;
  2. Prendere una ciotola versare le uova intere, lo zucchero e montare, per 10 minuti circa, fino a renderle belle spumose;
  3. A filo aggiungerei l’olio , il latte e continuare a montare;
  4. Unire la farina setacciata, la scorza del limone lavorare ancora, per ultimo unire il lievito setacciato, mescolare bene;
  5. Versare l'impasto in uno stampo per ciambelle imburrato e infarinato; adagiare sopra le pesche fresche ben disposte a raggiera;
  6. Cuocere in forno ( caldo) a 180 gradi per 30-35 minuti;
  7. Una volta cotta, far raffreddare, quindi sfornarla e trasferirla su un bel vassoio da portata;
  8. Spolverare con lo zucchero a velo e.. gustarla con un bel caffè!
  9. Chef Nina Bellino

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