La ciambella di pesche è una torta morbida estiva, ideale per la prima colazione e la merenda, ottima anche per fine pranzo o cena, fresca e gustosa fatta con delle deliziose pesche fresche. Questa è la mia ricetta..
INGREDIENTI
- 3 uova;
- 120 g. zucchero;
- 80 ml. di olio di semi di girasole;
- 150 ml. di latte intero;
- 100 g. farina 00 per dolci;
- 100 g di amido di grano o di mais;
- 500 g. pesche fresche;
- 1 limone grattugiato;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- Zucchero a velo per spolverizzare
STEP
- Sbucciare le pesche, tagliarle a fettine e mettere da parte;
- Prendere una ciotola versare le uova intere, lo zucchero e montare, per 10 minuti circa, fino a renderle belle spumose;
- A filo aggiungerei l’olio , il latte e continuare a montare;
- Unire la farina setacciata, la scorza del limone lavorare ancora, per ultimo unire il lievito setacciato, mescolare bene;
- Versare l'impasto in uno stampo per ciambelle imburrato e infarinato; adagiare sopra le pesche fresche ben disposte a raggiera;
- Cuocere in forno ( caldo) a 180 gradi per 30-35 minuti;
- Una volta cotta, far raffreddare, quindi sfornarla e trasferirla su un bel vassoio da portata;
- Spolverare con lo zucchero a velo e.. gustarla con un bel caffè!
- Chef Nina Bellino
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