metodo Passo Passo

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  Step 1

  Prendere le alici, eviscerare, togliere la lisca centrale, la testa e lavarle per bene sotto l'acqua fredda. Dopo di che adagiarle su un piatto foderato da carta assorbente, tamponarle per eliminare l'acqua in eccesso;

• Step 2

  Prendere una padella, versare l'olio di semi e portare a temperatura;

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  Step 3

  Prendere un piatto versare la farina, dopo di che infarinare le alici;

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  Step 4

  Immergerle poco per volta le alici infarinate lasciandole cuocere;

• Step 5

  Man mano che le alici friggono, con una schiumarola togliere dalla padella, adagiare su carta assorbente da cucina in modo che perdano l’olio in eccesso e salare;

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  Step 6

  In un pentolino, versare l'aceto, l' acqua, l'aglio, una presa di origano, foglie di menta fresca,un pizzico di pepe e far sobbollire pian piano il tutto per circa 8/10 minuti. Spegnere e far freddare;

• Step 7

  In una pirofila adagiare le alici a strati e versare dentro il composto raffreddato;

• Step 8

  Aggiungere l’olio extra vergine d’oliva, fino a coprire le Alici;

• Step 9

  Coprire con un coperchio o con la pellicola trasparente e conservare in frigorifero;

• Step 10

  Lasciare le alici nella marinatura per circa 24 ore;

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  Step 11

  Trascorso il tempo di marinatura prendere le alici, trasferire in un bel vassoio da portata. Decorare con del peperoncino, è prezzemolo e servire a temperatura ambiente sono STREPITOSE!