Crostata con crema di ricotta e fichi freschi

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La crostata con crema di ricotta, confettura di fichi e fichi freschi è un dolce davvero goloso,  un guscio di pasta frolla che racchiude una morbidissima e semplice crema di ricotta e una dolcissima confettura di fichi che adoro! Molto semplice da realizzare, riscuoterà un successo incredibile tra i vostri commensali. Ecco la mia ricetta..

Ingredienti

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metodo Passo Passo

  • Step 1

    Prendere una ciotola mettere la farina, lo zucchero, il burro morbido ed impastare affinché il composto diventa farinoso, aggiungere le uova e lavorare velocemente;

  • Step 2

    Intanto preparare la crema di ricotta:

  • Step 3

    In una ciotola sbattete con le fruste i tuorli d’uovo con lo zucchero, aggiungete la ricotta ammorbidita e la vanillina;

  • Step 4

    Mescolate lentamente per amalgamare il tutto;

  • Step 5

    Stendete la pasta frolla con l’aiuto di un mattarello tra due fogli di carta forno, mettetela nella teglia, tenendo un bordo alto almeno un paio di centimetri;

  • Step 6

    Farcire con metà impasto di ricotta, versare la confettura di fichi, spalmare per bene. Aggiungere la restante crema di ricotta;

  • Step 7

    Tagliate i fichi (lavati ì) a rondelle, posizionateli in cerchi sulla crostata, spolverizzate con zucchero di canna e cuocete in forno ventilato a 180 gradi per circa 30-40 minuti;

  • Step 8

    Sfornare e far freddare completamente;

  • Step 9

    Trasferire su un bel piatto da portata e.... gustare!

Varianti e Consigli

  • Potete conservare la crostata di fichi e crema di ricotta in frigorifero ben coperta da pellicola per al massimo 3 giorni. Si sconsiglia la congelazione.

  • E' possibile acquistare gli ingredienti utilizzati in questa ricetta online su:
    > PUGLIA GENUINA <
    Una vera risorsa per chi desidera prodotti pugliesi realmente genuini ma vive lontano dalla Puglia.

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