Tra i piatti dell’ottima cucina Altamurana ce n’è uno particolarmente povero, ma di questi tempi di crisi è da rivalutare, è la cialledda fredda pugliese (dal dialetto, miscuglio, intruglio). Si tratta…
Verdure
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I “Falagoni” Lucani sono dei calzoni tipici della zona del Pollino, ripieni di patate e cipolle bianche, il suo impasto è senza lievitazione molto friabile e adatto anche ad altre…