Liquore al Finocchietto: la ricetta di Nina

da Antonia Bellino
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Il liquore al Finocchietto è una ricetta a dir poco favolosa. E’ un digestivo preparato con il finocchietto selvatico, davvero molto semplice da preparare in casa e aiuta la digestione. Ottimo da servire dopo pasto. Ecco la ricetta…

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Liquore al Finocchietto: la ricetta di Nina

Dosi per: 10 persone Tempo di Preparazione: Tempo di Cottura: Valori Nutrizionali 200 calorie 20 grams grassi

INGREDIENTI

  • 70 g di finocchietto selvatico;
  • 600 g di zucchero semolato;
  • 1 lt di alcool puro  95°;
  • 1 lt di acqua.
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STEP

  1. Pulire  e lavare bene il finocchietto, dopo di che adagiarlo in un vaso (mi raccomando anche i gambi sono la parte più aromatica);
  2. Versare l'alcool, chiudere ermeticamente riporlo in un luogo buio e far macerare per 15 giorni;
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  4. Di tanto intanto agitare il vaso per far rilasciare l'essenza del finocchietto;
  5.  Trascorso il tempo di macerazione andiamo a filtrare con un colino a maglie strette, potrete notare che l'acool si è molto scurito. E’ importante che il processo di filtrazione venga ripetuto almeno due o tre volte per eliminare ogni impurità. Buttare il finocchietto;
  6. Preparare uno sciroppo con lo zucchero e l’acqua e far sobbollire dolcemente finché lo zucchero non si scioglie completamente;
  7. Spegnere la fiamma e far raffreddare;
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  9. Quando la miscela di acqua e zucchero si sarà raffreddata, versarla nella ciotola con l’alcool e mescolare con cura;
  10.  Versare il liquore in bottiglie di vetro a chiusura ermetica, riporlo lontano dalla luce per almeno due settimane;
  11. Ora possiamo gustare il nostro Finocchietto rigorosamente fresco.. una vera BONTA'!
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