Crema di Meloncello fatta in casa: ricetta Tradizionale di casa Palasciano-Bellino

La Crema di Meloncello è un liquore cremoso, profumato e irresistibilmente velllutato, perfetto da servire ben freddo a fine pasto oppure da gustare in un momento di relax.

Il suo caratteristico aroma di melone si unisce alla delicatezza della crema, creando un equilibrio dolce e avvolgente che conquista fin dal primo assaggio.

Prepararla in casa permette di ottenere una Crema di Meloncello dal gusto intenso e genuino, con una consistenza morbida e piacevolmente cremosa.

È una ricetta semplice ma speciale , ideale da preparare durante la stagione estiva , quando il melone è maturo, dolce e ricco di profumo.

Servita direttamente dal frigorifero o, ancora meglio, leggermente ghiacciata, la Crema di Meloncello è un ottimo modo per concludere un pranzo o una cena.

Può essere anche una deliziosa idea da regalare: versata in piccole bottiglie e conservata correttamente, diventa un regalo fatto in casa elegante e originale.

Il suo colore solare e il profumo intenso del melone fanno subito pensare all’estate, alle tavole italiane e ai sapori preparati con calma e con ingredienti scelti.

Una Crema fresca, profumata e golosa, perfetta per portare tutto il gusto del melone in un liquore cremoso da assaporare lentamente.

Ma ora andiamo in cucina…

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6 persone·Prep. 25 min·Cottura 5 min

Ingredienti

• 1 melone qualità "Cantalupo";
• 600 ml di alcol puro a 95 gradi;
• 400 ml di panna fresca liquida;
• 400 ml di latte intero;
• 400 g di zucchero semolato;
• Metà bacca di vaniglia o 2 bustine di vanillina

Preparazione

1. Per prima cosa andiamo a pulire il melone "Cantalupo" privandolo della buccia, i filamenti e i semini;
2. Quindi andiamo a pesare quello che ci serve per la nostra ricetta, il resto lo possiamo gustare in purezza;
3. Ora tagliamo a cubettoni il nostro melone;
4. Prendiamo un barattolo (preferibilmente a chiusura ermetica), aggiungiamo il nostro melone ridotto in pezzi, la metà bacca di vaniglia, dopo di che versiamo l'alcol;
5. 
6. Chiudiamo e facciamo macerare per 8 giorni in un luogo fresco, lontano da fonti di calore;
7. Abbiamo cura di scuotere il contenitore almeno 1 volta al giorno;
8. Trascorso il tempo di macerazione procediamo con la ricetta;
9. Prendiamo una pentola, versiamo il latte, la panna, lo zucchero e mescoliamo;
10. 
11. Portiamo sul fuoco e portiamo quasi a bollore (mi raccomando non deve bollire ma sobbollire), facciamo sciogliere lo zucchero mescolando con una frusta ci vorranno circa 5 minuti;
12. Quando vediamo che lo zucchero si è sciolto del tutto spegniamo e facciamo freddare completamente;
13. Ora riprendiamo il contenitore con l'alcol e i pezzi del melone che abbiamo fatto macerare;
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15. Versiamo in un mixer (oppure possiamo frullare direttamente nel contenitore con un mixer ad immersione (prima eliminiamo la bacca di vaniglia);
16. Con l'aiuto di un colino andiamo e filtrare la polpa di melone eliminando eventuali pezzi o filamenti residui;
17. 
18. Una volta che la miscela di latte e panna si è ben freddata possiamo versarla al liquore che abbiamo filtrato mescolando per far amalgamare bene tutti gli ingredienti;
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20. Ora possiamo imbottigliare:
21. Prendiamo le bottiglie che abbiamo precedentemente sterilizzato e con l'aiuto di un imbuto andiamo a riempire le nostre bottiglie;
22. 
23. Mettiamo le nostre bottiglie i freezer per 4/5 giorni e facciamo riposare;
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25. Ora possiamo gustare la nostra Golosissima Crema di Meloncello... FA VO LO SA!!
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