I Finocchi alla “Giudia” sono un contorno dal carattere deciso, croccante fuori e morbido dentro, ispirato alla tradizione della cucina Ebraico-Romanesca.
E’ la più dichiaratamente Ebraica delle ricette a base di finocchi, alla stessa tradizione appartengono anche piatti dal titolo più “neutro”, come: i finocchi alla parmigiana e quelli gratinati in forno.
Tagliati sottili e fritti in olio caldo, sprigionano un aroma delicato di anice che si sposa perfettamente con la loro consistenza dorata e fragrante.
Perfetti come accompagnamento a piatti di carne o pesce, ma irresistibili anche da soli, i finocchi alla “Giudia” trasformano un ingrediente umile in una preparazione elegante e sorprendente.
Facili da preparare, richiedono pochi passaggi ma molta attenzione alla temperatura dell’olio per ottenere quel che li rende unici.
Un piatto che racconta storia, gusto e semplicità, ideale per chi ama riscoprire i sapori autentici della tradizione italiana con un tocco contemporaneo.
Ma ora andiamo in cucina…
INGREDIENTI
- 8 finocchi;
- 2 spicchi di aglio;
- Sale, pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
NOTE
- Scegliete, per questa preparazione, finocchi piccoli e teneri;
- Lavateli, asciugateli e tagliateli a spicchi;
- Sbucciate l'aglio e soffriggetelo in olio EVO, quando incomincia a dorarsi eliminatelo;
- Ora unite i finocchi, mescolate e fate insaporite per qualche minuto;
- Aggiungete un mestolo di acqua di acqua a temperatura ambiente;
- Regolate di sale , di pepe, coprite e portate a cottura (ci vogliono 15 minuti a fuoco medio/basso);
- La nostra preparazione è pronta:
- Impiattiamo e gustiamoli ancora caldi;
- Ricetta veloce, facile e TANTO BUONA!
