pubblicità
Le zucchine “alla poverella”, sono una preparazione tipica pugliese, molto antica. Veloci e molto semplici da preparare, pochissimi ingredienti genuini, come olio extravergine di oliva, sale, pepe, menta, aglio, aceto di vino bianco e zucchine.. Se poi ci abbiniamo l’ottima salsiccia di maiale ” Punta di coltello” pugliese arrosto viene fuori un secondo piatto da leccarsi i baffi!
pubblicità
INGREDIENTI
- 1 kg di salsiccia di maiale ” Punta di coltello” ( tagliata a mano con il coltello);
- 2 zucchine;
- 1 spicchio di aglio;
- aceto di vino bianco mezzo bicchiere;
- Olio extra vergine di oliva, sale, pepe, menta q.b
pubblicità
STEP
- Prendere la salsiccia, arrotolarla e fermarla con un bastoncino di legno;
- Arrostire la salsiccia così arrotolata su una griglia ( meglio sui carboni, in mancanza usare una bistecchiera);
- Preparare un preparato con olio, sale, pepe e aceto balsamico e spennellarlo sulla salsiccia;
- Preparare le zucchine alla ” Poverella”:
- Lavare bene le zucchine, spuntare e tagliare a fette sottili;
- Adagiare le fettine su un panno e asciugare bene;
- Versare abbondante l’olio in una padella abbastanza capiente e portare a temperatura;
- Friggere le zucchine fino a doratura;
- Trasferite le zucchine su un un bel vassoio e condire con sale, pepe, aceto e le foglie di menta;
- Aggiungere infine la salsiccia di maiale ” Punta di coltello” arrostita e servire caldi e... buon appetito!
pubblicità
pubblicità
pubblicità
Hai provato questa ricetta?
Se hai provato questa ricetta, fammi sapere com'è andata! Taggami su Instagram: @dolcipassioni___