pubblicità
Questa fresca insalata è molto semplice da preparare, un piatto estivo appetitoso e che piace davvero a tutti.
Per preparare questa ricetta ci vogliono pochissimi ingredienti ma che vi garantirà un successo strepitoso tra i vostri commensali.
Un gustoso antipasto o secondo piatto che potete arricchire e personalizzare come più vi piace, si può preparare in anticipo per poterlo gustare in qualsiasi momento della giornata.
Ma ora andiamo in cucina…
pubblicità
STEP
- 3 patate di media grandezza;
- 2 zucchine di media grandezza;
- 150 g di salmone (io uso quello affumicato, ma si può usare anche quello fresco già a fette);
- Pepe in grani q.b.;
- Sale q.b.;
- Olio extravergine di oliva q.b.;
- Succo di 1 limone
pubblicità
pubblicità
NOTE
- Per prima cosa andiamo a lessare le patate, ci vorranno circa 25/30 minuti;
- Prima di toglierle dall’acqua facciamo la prova con la forchetta, se entra nella polpa senza difficoltà sono pronte;
- Quindi andiamo a scolarle, le facciamo intiepidire, le sbucciamo, le tagliamo a tocchetti non tanto piccoli e le adagiamo in una ciotola;
- Dopo di che laviamo per bene le zucchine , le asciughiamo, spuntiamo le estremità e con una mandolina le affettiamo sottilmente;
- Le adagiamo in una scodella, aggiungiamo un pizzico di sale e le facciamo riposare per una decina di minuti;
- Ora assembliamo la nostra insalata;
- In una ciotola versare le patate (che abbiamo lessato e tagliato a cubotti), le zucchine (che abbiamo strizzato delicatamente per eliminare il liquido in eccesso) e il salmone tagliato a listarelle;
- Aggiustiamo di sale, versiamo un bel giro di olio extravergine di oliva, il pepe in grani, il succo del limone e mescolare per far amalgamare bene il tutto;
- Trasferiamo in un bel vassoio da portata;
- La nostra favolosa insalata è pronta, possiamo servirla subito e gustarla;
- Molto meglio se la facciamo riposare per un’oretta in frigorifero in modo che si insaporisca di più e quindi servirla.... FAVOLOSA!!!
Hai provato questa ricetta?
Se hai provato questa ricetta, fammi sapere com'è andata! Taggami su Instagram: @dolcipassioni___