Croccanti fuori, morbide dentro e irresistibilmente profumate: le Patate Novelle al forno con Rosmarino sono uno di quei piatti che sanno di casa, di pranzi della domenica e di semplicità fatta bene.
Un contorno rustico e genuino che, con pochi ingredienti e senza complicazioni, riesce sempre a fare centro.
Le protagoniste sono le patate novelle, piccole, dalla buccia sottile e delicata, perfette da cuocere intere o appena tagliate.
Non serbe nemmeno sbucciarle: basta una buona lavata per preservare tutto il loro sapore autentico e la consistenza che le rende così speciali.
In forno si trasformano lentamente, dorandosi fino a creare quella crosticina leggera e saporita che le rende una vera tentazione.
Il profumo è quello inconfondibile del rosmarino fresco, che durante la cottura sprigiona tutto il suo aroma avvolgendo le patate in una fragranza intensa e mediterranea.
L’aglio diventa dolce e cremoso, mentre l’olio extravergine di oliva lega ogni sapore con una nota ricca e armoniosa. Il risultato? Un piatto semplice ma pieno di carattere.
Queste patate sono il contorno perfetto per qualsiasi occasione: ideali accanto a carne arrosto, pollo, pesce al forno oppure gustate da sole, magari ancora calde, appena sfornate
Sono anche perfette per una tavola conviviale, da condividere al centro, perché una tira l’altra.
Il segreto per renderle davvero speciali sta nella cottura: temperatura alta, giusto tempo e qualche piccolo accorgimento per ottenere quella doratura perfetta senza perdere la morbidezza interna.
Girarle a metà cottura, non sovrapporle e usare una buona teglia fanno davvero la differenza.
Un piatto che non ha bisogno di presentazioni elaborate, ma che conquista al primo assaggio.
Perché a volte, in cucina, la vera magia sta proprio nelle cose più semplici… fatte come si deve.
Ma ora andiamo in cucina…
INGREDIENTI
- 700 g di patate novelle;
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale, pepe q,b.
- Rosmarino q.b.
- Origano q.b.
- 3 spicchi di aglio;
- Prezzemolo tritato q.b.
- 1 peperoncino (o paprika)
STEP
- Per prima cosa andiamo a lavare bene le nostre patate novelle (senza bisogno di sbucciarle), eliminando ogni impurità;
- Prendiamo una pentola, versiamo l'acqua quindi aggiungiamo le patate e dal bollore calcoliamo 10 minuti;
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- Scoliamo le patate in uno scolapasta;
- Adagiamo le patate novelle in una ciotola;
- Condiamo con olio;
- Sale, pepe;
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- Origano, peperoncino a pezzi;
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- Uniamo il rosmarino e il prezzemolo tritato;
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- Mescoliamo per far amalgamare tutti i sapori;
- Aggiungiamo l'aglio e mescoliamo;
- Ora prendiamo una teglia, io ho usato quella di Coccio ma si può usare qualsiasi teglia a vostra disposizione;
- Versiamo un filo di olio, quindi andiamo a versare le nostre patate aggiungendo tutto il condimento rimasto nella ciotola;;
- Arricchiamo con altro rosmarino, una spolverata di pepe, un ultimo giro di olio e andiamo a cuocere in forno (già a temperatura) a 200 gradi per 25 minuti, devono risultare belle dorate;
- Abbiamo cura di girarle per avere una cottura uniforme;
- A cottura ultimata sforniamo le nostre patate Novelle, le adagiamo in un piatto e serviamole calde;
- Amici sono STREPITOSE, profumate, golose, da leccarsi i baffi!
- Se poi le accompagniamo con della salsa all'aglio beh... STRATOSFERICHE!
