La crostata ripiena di crema di ricotta e crema pasticcera è un dolce davvero esplosivo al gusto!
Morbida e profumata pasta frolla con un ripieno cremoso e golosissimo..
Davvero molto facile da preparare ma di vero effetto, farete davvero un figurone tra i vostri ospiti!
La freschezza della ricotta si fonde con la dolcezza della crema creando un sapore davvero gustoso!
Dai andiamo in cucina e facciamola insieme… vediamo cosa serve per fare questa deliziosa ricetta!
INGREDIENTI
- Ingredienti per la frolla:
400 g di farina
200 g di burro
120 g di zucchero a velo
3 tuorli
Mezzo cucchiaino di lievito vanigliato
La buccia grattugiata di mezzo limoneIngredienti per la farcia:
300 ml di latte parzialmente scremato
3 tuorli
60 g di amido di mais
100 g di zucchero
La scorza di mezzo limone grattugiato.300 g di ricotta vaccina
100 g di zucchero a velo
Un cucchiaio di liquore "Strega" o "Limoncello"
STEP
- In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero a velo e il lievito setacciato, aggiungere il burro e cominciare ad impastare;
- Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere la scorza del limone, i tuorli e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto di pasta frolla;
- Avvolgere la pasta frolla ottenuta con della carta pellicola e far riposare in frigo per circa un’ora;
- Nel frattempo preparate la Crema Pasticcera;
- Mettere sul fuoco un pentolino con il latte, versare la scorza di un limone e portare ad ebollizione;
- Prendere una ciotola versare i tuorli, aggiungere lo zucchero e lavorare con una frusta a mano;
- Aggiungere l'amido e amalgamare, quindi versare due mestoli di latte bollente e mescolare il tutto;
- Dopo di che versare il composto di uova nel latte rimanente e mescolare con una frusta fino a quando la crema sarà densa;
- Spegnere, versare in una ciotola, coprire con la pellicola e lasciare raffreddare;
- Preparare la crema di Ricotta;
- Dopo aver passato al setaccio la ricotta, unite lo zucchero a velo e il liquore e amalgamare bene il tutto con un cucchiaio;
- Ora mescolare la crema di ricotta insieme alla crema e mettere da parte;
- Prendiamo la frolla e dividiamola in due parti, una più grande per la base e una più piccola per le strisce;
- Stendiamo una metà con il mattarello, rivestiamo il fondo e le pareti della teglia già imburrata, ora versiamo sopra la crema e livelliamo con una spatola;
- Ricopriamo con le striscioline di pasta;
- Infornate a 190 gradi (forno statico preriscaldato) per 40/45 minuti, se si dovesse colorire troppo dopo 20 minuti copriamo con un foglio di carta forno e ultimiamo la cottura;
- Una volta sfornata e lasciamola raffreddare, dopo di che adagiamo la nostra golosa crostata su un piatto da portata, spolverizziamo con di zucchero a velo;
- A questo punto la nostra golosa e friabile crostata sarà pronta per essere gustata;
- "TROPPO GOLOSA"