Questa è la stagione che amo di più, il mio piccolo orticello dietro casa sta cominciando dare i proprio frutti. Zucchine, melanzane, pomodori, noci (fra un pò preparerò il nostro amato Padre Peppe o Nocino).
Stamattina mi sono alzata presto, ho fatto un salto nel mio piccolo orto e ho visto delle belle Zucchine quindi ne ho raccolte un pò con l’intento di preparare I Fagottini di Zucchine farciti con Prosciutto crudo e mozzarella al forno che sono una coccola per il nostro palato.
Facili che più facili non si può… sono un antipasto o un secondo piatto davvero sfizioso che faranno contenti grandi e piccini, fidatevi!
La preparazione è davvero facile: ecco come fare per portarli in tavola caldi e irresistibili…
INGREDIENTI
- 2 zucchine;
- 2 uova medie;
- Pangrattato q.b.
- Prosciutto crudo q.b.
- Mozzarelle q.b.
- Sale, pepe q.b.
STEP
- Per prima cosa laviamo le zucchine, le spuntiamo alle estremità e con l'aiuto di una mandolina le tagliamo a fette sottili:
- Ora sistemiamo 4 fettine sul piano di lavoro accavallandole una sull’altra;
- Regoliamo di sale e di pepe, al centro delle fettine di zucchine adagiamo una fettina di prosciutto crudo ripiegandola e una fettina di mozzarella;
- Arrivati a questo punto ripieghiamo le fettine di zucchine a chiudere il ripieno iniziando prima da quelle più interne e procedendo poi man mano con quelle più esterne;
- Una volta ripiegate sigilliamo con uno stuzzicadenti;
- Ora versiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo un pizzico di sale e sbattiamo il tutto;
- Passiamo i fagottini prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato per conferirgli una croccante panatura;
- Adagiamo con delicatezza i fagottini su una teglia ricoperta di carta forno;
- Condiamo con un filo di olio extravergine di oliva;
- Cuociamo in forno preriscaldato, funzione statica a 190 gradi per 15 minuti;
- I Fagottini sono cotti quindi andiamo a sfornare;
- I nostri Fagottini di Zucchine farciti con Prosciutto cotto e mozzarella sono pronti per essere gustati "FAVOLOSI"
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