pubblicità
La zuppa di pesce alla pugliese con crostini tostati è un tipico piatto della nostra bellissima Italia La zuppa di pesce va consumata come piatto unico,accompagnata da un filo di olio evo e qualche crostino di pane tostato e spennellato di olio aromatizzato. Piacerà a grandi e piccini e farete davvero un figurone tra i vostri commensali.. La mia ricetta!
pubblicità
INGREDIENTI
- 500 g di cozze;
- 300 g di gamberetti;
- 1 polpo medio;
- 1 merluzzo di media grandezza;
- 5 scampi;
- 500 g di telline;
- 500 g di vongole veraci;
- 100 ml di olio extravergine di oliva;
- 100 ml di vino bianco secco;
- Un bicchiere di acqua;
- Prezzemolo;
- 1 cipolla;
- 1 spicchio di aglio;
- 800 g polpa di pomodoro;
- Sale e pepe q.b.
pubblicità
STEP
-
Raschiare e sciacquare per bene e separatamente le cozze, le vongole e le telline, cambiando più volte l’acqua;
-
-
Eviscerare, sfilettare e pulire tutto il pesce;
-
Prendere una padella abbastanza capiente, versate l’olio evo, unire lo spicchio dell'aglio e far appassire, quando il condimento sarà ben profumato, rimuovere l’aglio e quindi versare, le cozze, le vongole e le telline;
-
Far cuocere a fuoco vivo, scuotendo la padella di tanto in tanto in modo che si aprano, eliminare le conchiglie che rimangono chiuse;
-
Versate l’olio evo in un coccio di terracotta aggiungere l’aglio e far dorare, quando il condimento sarà ben profumato, togliete l’aglio e unitevi la cipolla tritata;
- Unite il prezzemolo tritato, sfumare con il vino e spolverizzare di pepe;
- Nel coccio con il condimento versare il polpo a pezzi, gli scampi, i gamberetti e far cuocere per 5/8 minuti, aggiungere la polpa di pomodoro, salare, pepare e far andare per altri 5 minuti;
- Dopo di che aggiungere il merluzzo, le cozze, le vongole, le telline, unire un bicchiere di acqua portate a ebollizione e proseguite la cottura per altri 15/20 minuti circa;
- Servire la zuppa ben calda, accompagnata da croccanti crostini dorati o fette di pane tostato.. favolosa!!!
-
pubblicità
pubblicità
Hai provato questa ricetta?
Se hai provato questa ricetta, fammi sapere com'è andata! Taggami su Instagram: @dolcipassioni___