La verza sott’olio è una preparazione davvero molto semplice e saporita da realizzare.
Questa ricetta è ottima anche fuori stagione, possiamo utilizzarla come sfizioso contorno per secondi piatti a base di carne o semplicemente sulle bruschette o per farcire panini.
Molto utile da conservare nelle nostre dispense, in considerazione dell’arrivo dell’estate, se abbiamo ospiti è sempre un gradito contorno nelle nostre cene.
Ma ora andiamo in cucina…
INGREDIENTI
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500 g di verza;
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500 ml di acqua;
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250 ml di aceto;
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4 foglie di alloro;
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1 cucchiaio di sale;
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3 spicchi d'aglio;
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Menta fresca q.b.;
- Pepe nero in grani q.b.
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2 peperoncini piccanti;
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Olio extravergine d'oliva q.b.
STEP
- Per prima cosa lavare e tagliare a striscioline la verza;
- Prendere una pentola abbastanza capiente, versare l'acqua, l'aceto, aggiungere il sale e le foglie di alloro e portare a bollore;
- Dopo di che versiamo la nostra verza tagliata a striscioline e facciamo cuocere per 10/12 minuti;
- A fine cottura scoliamo la verza su un panno da cucina e facciamo asciugare per circa 5/6 ore (io tutta la notte);
- Dopo che la nostra verza si sarà ben asciugata la trasferiamo in una ciotola, uniamo gli spicchi di aglio, il sale, il peperoncino , il pepe in grani, la menta e un po’ di olio extravergine d’oliva;
- Amalgamare per bene;
- Ora possiamo riempire i nostri vasetti che abbiamo sterilizzato (passaggio importantissimo), pressate bene e aggiungere olio fino a un centimetro dal bordo del barattolo;
- Far fuoriuscire l'aria per almeno 8 ore, dopo di che andiamo a chiudere ermeticamente i nostri vasetti;
- Far riposare per almeno tre giorni dopo di che possiamo gustarli... Toppo buone!
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