pubblicità
Quando hai voglia di qualcosa di buono e pensi
– “Ma sì, si vive solo una volta”
Ben ritrovati stamattina ho preparato una sofficissima treccia ripiena di Crema Pasticcera e granella di zucchero, per la serie Dieta saltami addosso!
Ottima sia per per la colazione che per la merenda e anche semplice da realizzare.
Anche se il procedimento è un pochino lungo (questo perchè necessita di tempo per la lievitazione) li risultato finale è STREPITOSO! Un golosissimo treccione dolce squisito profumato, sofficissimo!
pubblicità
INGREDIENTI
- 500 g di farina 00;
- 4 cucchiai di zucchero;
- 1 cucchiaino di sale;
- 2 uova;
- 60 g di burro;
- 180 ml di latte tiepido;
- Mezzo cubetto di lievito di birra;
- Buccia di limone o arancia;
- Granella di zucchero q.b.
- Per la Crema pasticcera:
- 300 ml di latte parzialmente scremato;
- 3 tuorli;
- 60 g di amido di mais;
- 100 g di zucchero;
- La scorza di mezzo limone grattugiato.
pubblicità
STEP
- Per prima cosa preparare la crema pasticcera:
- Mettere sul fuoco un pentolino con il latte, versare la scorza di un limone e portare ad ebollizione;
- Prendere una ciotola versare i tuorli aggiungere lo zucchero e montare;
- Aggiungere l'amido e amalgamare, poi versare due mestoli di latte bollente e mescolare il tutto:
- Quindi versare il composto di uova nel latte rimanente e mescolare con una frusta fino a quando la crema sarà densa;
- Spegnere, versare in una ciotola, coprire con la pellicola e lasciare raffreddare;
- prepariamo l'impasto:
- Sciogliere a bagnomaria il burro e intiepidire il latte;
- Sul piano lavoro disporre la farina a fontana e aggiungere: lo zucchero, il lievito sbriciolato, le uova, il burro sciolto e il latte tiepido.. ai lati ( mi raccomando non a contatto del lievito) aggiungere il sale;
- Con una forchetta iniziare ad amalgamare tutti gli ingredient;
- Impastare energicamente, per circa 15 minuti, aiutandovi con la farina di supporto, fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio (potete usare anche la planetaria);
- Formare un panetto, coprire con un panno e far lievitare per circa 2 ore, deve raddoppiare di volume, nel forno spento con solo la lucina accesa;
- Una volta pronto sgonfiarlo e dividerlo in 3 cilindri arrotolati bene, lunghi 18 cm l’ uno circa;
- Formare il treccione, sigillare bene i lati, adagiare su una teglia foderata con carta forno, coprire e far lievitare per un’ altra ora;
- Spennellare la superficie con il tuorlo, ora farcire le pieghe della treccia con l’aiuto di una sac a poche, con la crema pasticciera, aggiungere la granella di zucchero e cuocere a 180 (forno già caldo) gradi per 25/30 minuti;
- Sfornare, far intiepidire e gustare!
- STREPITOSO!
pubblicità
pubblicità
pubblicità
pubblicità
Hai provato questa ricetta?
Se hai provato questa ricetta, fammi sapere com'è andata! Taggami su Instagram: @dolcipassioni___